新飞空气炸锅也能做蛋糕？新手小白的完美指南138

空气炸锅，不再只是油炸食物的专属利器！近年来，越来越多的人发现，它竟然也能做出美味的蛋糕！特别是对于厨房小白来说，空气炸锅做蛋糕，操作简单，清洁方便，简直是福音！今天，我们就以新飞空气炸锅为例，详细讲解如何用它做出蓬松柔软的美味蛋糕，告别烤箱，轻松享用下午茶。

很多人会质疑，空气炸锅真的能做出像烤箱一样蓬松的蛋糕吗？答案是肯定的！虽然空气炸锅的加热方式与烤箱不同，但只要掌握好技巧，同样可以做出令人惊艳的成果。空气炸锅利用高速空气循环技术，在短时间内使食物表面形成焦脆的口感，同时内部保持湿润。对于蛋糕来说，这恰恰能做出外酥内软的口感，甚至比烤箱做的还要快捷。

一、选择合适的空气炸锅型号和模具

并非所有型号的新飞空气炸锅都适合做蛋糕。建议选择容量相对较大、带有温度控制和时间设置功能的型号。容量过小，可能会限制蛋糕的尺寸；温度控制不精准，则会影响蛋糕的烘烤效果。在模具的选择上，建议使用硅胶模具或耐高温的金属模具。硅胶模具脱模方便，不易粘底；金属模具导热性好，能使蛋糕受热更均匀。切记，不要使用纸杯蛋糕模具，因为空气炸锅的热风会将纸杯吹变形。

二、蛋糕食谱推荐：经典戚风蛋糕

戚风蛋糕以其蓬松柔软的口感而备受喜爱，它也是用空气炸锅制作蛋糕的理想选择。以下是一个简易的戚风蛋糕食谱，适合新手小白操作：

材料：
鸡蛋 4个
低筋面粉 60克
细砂糖 60克（分两次加入）
玉米油 40克
牛奶 40克
白醋几滴

步骤：
将蛋黄和蛋清分离，放入不同的容器中。
蛋黄中加入玉米油、牛奶、白醋，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻搅拌至无颗粒状态。
蛋清中加入三分之一的细砂糖，用电动打蛋器打至粗泡。
再加入三分之二的细砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
将模具放入空气炸锅中，选择合适的温度（约150℃）和时间（约30-40分钟），视实际情况而定。建议中间观察蛋糕的膨胀情况，必要时可适当调整时间和温度。
蛋糕烤好后，取出倒扣冷却。

三、空气炸锅做蛋糕的技巧与注意事项

1. 预热：空气炸锅无需预热，直接放入模具即可。

2. 温度控制：空气炸锅的温度控制至关重要，建议根据实际情况调整温度和时间，避免蛋糕烤焦或不熟。

3. 观察蛋糕状态：在烘烤过程中，可以打开空气炸锅观察蛋糕的膨胀情况和表面颜色，及时调整烘烤时间和温度。

4. 脱模：蛋糕完全冷却后，再进行脱模，以免蛋糕变形。

5. 清洁：空气炸锅的清洁非常方便，只需用湿布擦拭即可。

四、其他空气炸锅蛋糕食谱推荐

除了戚风蛋糕外，空气炸锅还可以制作各种类型的蛋糕，例如：玛芬蛋糕、布朗尼蛋糕、小蛋糕等等。只需根据不同的食谱调整材料和烘烤时间即可。

总而言之，使用新飞空气炸锅制作蛋糕，不仅方便快捷，而且能做出美味可口的蛋糕。只要掌握了正确的技巧和方法，即使是厨房小白也能轻松驾驭，在家就能享受自制蛋糕的乐趣！希望这篇指南能帮助大家轻松开启空气炸锅烘焙之旅。

2025-06-17

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