空气炸锅版蓬松软糯糖包：零失败秘诀大公开152

大家好！我是你们的美食博主，今天要给大家分享一个简单易上手，又美味无比的空气炸锅版糖包做法。很多朋友都觉得做糖包是一件很复杂的事情，需要揉面、发酵，步骤繁琐。但其实，借助空气炸锅，我们可以轻松做出蓬松软糯、香甜可口的糖包，而且省时省力，零失败！下面，我就详细讲解一下具体的做法和技巧，让大家都能在家轻松享用美味的糖包。

一、 准备食材：

首先，我们需要准备以下食材：（以下用量可根据实际需求调整）
高筋面粉：250克（建议使用蛋白质含量较高的面粉，口感更好）
细砂糖：30克（根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加）
酵母粉：3克（如果使用干酵母，需先用温水化开）
牛奶：120克（温度约为30-35℃，过热会杀死酵母）
鸡蛋：1个（全蛋或蛋黄均可，加入鸡蛋可以使糖包更柔软）
黄油：20克（融化）
糖馅料：细砂糖50克+黄油20克混合均匀（可以根据喜好添加其他馅料，如豆沙、红豆沙等）
黑芝麻适量（装饰用）

二、 制作步骤：

1. 揉面：将面粉、细砂糖、酵母粉倒入大碗中，加入牛奶和鸡蛋，用筷子或手动打蛋器搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以少量加水；如果太湿，可以少量加面粉，直至面团不粘手即可。揉面至扩展阶段，即能拉出薄膜，但膜易破。

2. 一次发酵：将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一次发酵，约1-1.5小时，至面团体积膨胀至原来的2倍大。发酵过程中，不要打开容器，以免影响发酵效果。

3. 准备糖馅：将50克细砂糖和20克融化的黄油充分混合均匀，备用。也可以根据自己的喜好加入其他馅料，如豆沙、莲蓉等。建议馅料不要太稀，以免包的时候馅料流出。

4. 包馅：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后将面团分成大小均匀的小剂子（约30-40克/个）。将每个小剂子擀成圆形面皮，放入准备好的糖馅，然后轻轻捏紧收口，整理成圆形。

5. 空气炸锅烘烤：将包好的糖包均匀地摆放在空气炸锅的炸篮里，注意不要摆放得太密，以免影响烘烤效果。空气炸锅预热180℃，然后将糖包放入，烘烤15-20分钟。烘烤时间根据空气炸锅的功率和糖包的大小进行调整。烘烤过程中，可以适当观察糖包的颜色，如果上色过深，可以适当降低温度或缩短烘烤时间。

6. 出炉装饰：烘烤完成后，将糖包取出，趁热刷一层融化的黄油，撒上少许黑芝麻装饰，即可享用。

三、 小贴士：
酵母的选择：可以使用干酵母或新鲜酵母，使用量需根据说明调整。
发酵温度：发酵温度不宜过高或过低，理想温度为28-30℃。如果天气较冷，可以使用烤箱发酵功能。
揉面的技巧：揉面要充分，这样才能使糖包口感更好。如果觉得手揉太累，可以使用厨师机揉面。
烘烤时间：烘烤时间需要根据实际情况调整，观察糖包上色情况，避免烤焦。
空气炸锅型号：不同型号的空气炸锅，烘烤时间和温度可能会有所不同，请根据自己的空气炸锅说明书进行调整。
馅料选择：除了糖馅，还可以选择其他馅料，如豆沙、莲蓉、枣泥等。

四、 总结：

空气炸锅版糖包制作简单，无需复杂的步骤，就能做出美味蓬松的糖包。大家可以根据自己的口味和喜好，调整食材和馅料，做出属于自己的特色糖包。希望这篇教程能够帮助到大家，祝大家都能做出美味的糖包！

最后，欢迎大家在评论区分享你们的制作经验和心得，一起交流学习，共同进步！

2025-06-18

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