空气炸锅零失败！酥脆可口猫爪面包的秘诀大公开137

哈喽大家好！我是你们的美食博主[你的博主名称]，今天咱们要一起挑战一款超可爱的网红美食——空气炸锅版猫爪面包！相信很多小伙伴都被它萌萌哒的外形吸引了吧？别担心，即使你是烘焙小白，也能轻松掌握这款食谱，在家做出酥脆可口、令人垂涎欲滴的猫爪面包！今天这篇文章，我会详细地分享我的制作经验和一些小技巧，保证让你一次成功，做出媲美网红店的美味！

很多朋友觉得做面包很复杂，其实不然。尤其借助空气炸锅这个神器，省去了烤箱预热的麻烦，操作也更加便捷。空气炸锅的热空气循环系统，能确保猫爪面包均匀受热，外酥里嫩的效果更容易达到。比起传统烤箱，它更省时省力，而且清洁也更加方便！

一、食材准备：

想要做出完美的猫爪面包，食材的选择非常重要。我这里推荐大家使用优质的低筋面粉，它能使面包口感更加柔软细腻。除了面粉，我们还需要以下材料：
低筋面粉：250克
牛奶：120克（温度建议在40度左右，过热会影响酵母活性）
酵母：3克（建议使用活性干酵母）
细砂糖：30克
盐：3克
黄油：30克 (软化)
鸡蛋液：一个(用来刷表面)
巧克力豆或葡萄干：适量(用来装饰猫爪)

二、制作步骤：

1. 酵母激活: 将牛奶加热至40度左右，加入糖和酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，观察酵母是否活跃起来（表面会出现很多小气泡）。

2. 和面: 将面粉和盐放入一个大碗中，倒入酵母混合液，用筷子或刮刀搅拌成絮状。再加入软化的黄油，用手揉成光滑的面团。(揉面至扩展阶段即可，不需要揉到完全阶段，否则面包会过硬)。

3. 第一次发酵: 将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，大约1小时，或者面团发酵至原来的2倍大。(可以用保鲜膜盖住面团，避免表面干燥)。

4. 分割面团: 将发酵好的面团轻轻揉搓排气，分割成大小相等的小剂子，每个约30克左右。(建议分割成8个，做成4个猫爪)。

5. 塑形: 将每个小剂子揉圆，然后用擀面杖擀成椭圆形，从一端开始卷起来，卷成螺旋状。轻轻捏紧收口，放入烤盘中。

6. 二次发酵: 将做好的猫爪胚子放在温暖的地方进行二次发酵，约30分钟，让猫爪胚子再次膨胀。(同样要盖上保鲜膜)。

7. 装饰: 用剪刀在面团的顶端剪出4个小口，做成猫爪的形状。用巧克力豆或葡萄干装饰在每个小口中，做成猫爪的指头。用刷子在猫爪表面刷上一层蛋液，可以让猫爪表面更加金黄好看。

8. 空气炸锅烘烤: 将烤盘放入空气炸锅中，温度设置为180度，时间设置为15-20分钟。中途可以观察猫爪的颜色，如果颜色已经足够金黄，可以提前取出。(具体时间根据空气炸锅的功率调整)。

9. 冷却: 将烤好的猫爪面包取出，放在烤架上冷却至室温，就可以享用啦！

三、常见问题及解决方法：

1. 面团不发酵: 检查酵母是否过期，牛奶温度是否适宜，环境温度是否过低。