空气炸锅版茶叶酥：酥脆香浓，轻松自制89

茶叶酥，这道经典的传统中式糕点，以其独特的茶香、酥脆的口感和入口即化的细腻征服了无数人的味蕾。传统的茶叶酥制作过程较为繁琐，需要掌握油温、火候等技巧，对烘焙新手来说有一定难度。但今天，我们将借助现代厨房好帮手——空气炸锅，来轻松制作出香浓酥脆的茶叶酥，让您在家也能轻松享用这道美味。

空气炸锅以其无需预热、省油、操作简便等优势，逐渐成为许多家庭厨房的必备电器。它利用高速空气循环技术，模拟油炸效果，却能大大减少油脂摄入，更健康也更方便。将空气炸锅应用于茶叶酥的制作，不仅保留了传统茶叶酥的酥脆口感，还能减少制作过程中的油烟，让您在轻松愉悦的环境下完成制作。

接下来，我们详细介绍空气炸锅版茶叶酥的制作方法，并对一些关键步骤进行深入讲解，帮助您更好地掌握技巧，做出完美的茶叶酥。

一、材料准备

要制作出美味的茶叶酥，首先需要准备优质的原材料。以下是一份适合4-6人的茶叶酥食谱：
低筋面粉：200克 (建议使用低筋面粉，口感更细腻)
黄油：100克 (建议使用无盐黄油，口感更纯正，需提前软化)
糖粉：50克 (糖粉比砂糖更细腻，更适合茶叶酥)
鸡蛋：1个 (蛋液主要用于增加面团的粘性和光泽)
茶叶粉：10克 (可以选择绿茶粉、龙井粉等，根据个人喜好选择，茶叶粉需提前研磨成细粉)
盐：少许 (增强口感层次)

小贴士: 黄油软化程度很重要，用手指轻轻按压能留下指印即可。茶叶粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢茶味浓一些的可以适当增加用量。

二、步骤详解

1. 混合干性材料: 将低筋面粉、糖粉、茶叶粉和盐混合均匀，过筛一遍，使面粉更细腻，避免出现面疙瘩。

2. 黄油切丁: 将软化的黄油切成小丁，加入到混合好的干性材料中。

3. 切拌黄油: 使用刮刀或手指将黄油与面粉混合，切拌至黄油颗粒均匀分布在面粉中，不要过度揉搓，以免面团起筋，影响酥脆度。

4. 加入蛋液: 将鸡蛋打散后，少量多次地加入到面粉和黄油混合物中，用刮刀轻轻拌匀，直至面团成团即可。

5. 整形: 将面团揉成团，然后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏至少30分钟，使面团松弛，方便后续操作。冷藏时间越长，口感越酥脆。

6. 擀面团: 将冷藏后的面团取出，在案板上撒上少许低筋面粉，用擀面杖擀成约3毫米厚的薄片。尽量擀得均匀，这样烤出来的茶叶酥厚薄一致。

7. 切割: 用模具或刀子将面片切割成自己喜欢的形状，例如圆形、方形或其他形状。

8. 空气炸锅烘烤: 将切好的茶叶酥坯摆放在空气炸锅的炸篮里，注意不要摆放得过于密集，以免影响受热均匀。设置温度为160℃，时间为10-12分钟，中途可以取出翻面一次，确保两面都烤制金黄酥脆。具体烘烤时间需要根据空气炸锅的型号和茶叶酥的厚度进行调整。

9. 冷却: 烤好的茶叶酥取出后，放在冷却架上晾凉，待完全冷却后即可享用。冷却后口感更酥脆。

三、注意事项及技巧