空气炸锅版肉松小馅饼：酥脆外皮，鲜香内馅，零失败秘籍！220

大家好，我是你们的美食博主！今天要给大家分享一道简单易上手，口感惊艳的空气炸锅版肉松馅饼！告别油腻的煎炸，用空气炸锅也能做出酥脆金黄、鲜香四溢的肉松小馅饼，简直是懒人福音！更重要的是，这道食谱简单易学，即使是烘焙小白也能轻松驾驭，零失败率哦！

很多朋友都喜欢吃肉松馅饼，那种咸甜适中，酥脆可口的口感让人欲罢不能。但是传统的煎炸方法不仅费油，而且很容易导致馅饼外焦里不熟，或者油脂过多，吃多了也不健康。而空气炸锅的出现，完美解决了这些问题！它利用空气循环加热技术，让食物受热均匀，减少油脂的使用，同时还能保持食物的酥脆口感，简直是健康又美味的烹饪神器！

这次的食谱我特别注重细节的处理，从面皮的和面技巧到馅料的调制，都力求做到最好，让大家在家就能做出媲美专业烘焙店的美味肉松馅饼。准备好了吗？让我们开始吧！

一、 食材准备

为了确保肉松馅饼的最佳口感，食材的选择也很重要。我为大家推荐以下食材：
面粉：250克 中筋面粉，筋度适中，能够做出蓬松柔软的面皮。
猪油：25克 猪油能让面皮更加酥软，口感更好，没有猪油可以用黄油或者植物油代替，但是味道会略有不同。
温水：120克左右 温水可以帮助面粉充分活化，面团更容易揉搓。
盐：2克 少许盐可以增加面皮的筋性和风味。
肉松：100克 选择优质的肉松，口感更佳。建议选择颗粒比较细腻的肉松，方便包馅。
白砂糖：15克 根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加用量。
芝麻：适量 撒在馅饼表面，增加香气和美观。
鸡蛋液：适量 刷在馅饼表面，烘烤后颜色更金黄。

二、 制作步骤

下面是详细的制作步骤，大家可以跟着一步一步操作：
和面：将面粉、猪油、盐放入容器中，加入温水，揉成光滑的面团。揉面至扩展阶段，面团表面光滑有弹性。揉好的面团用保鲜膜盖住，醒发30分钟。
准备馅料：将肉松和白砂糖混合均匀，作为馅料备用。
分割面团：将醒发好的面团分成大小均等的小剂子，每个约25克左右。
包馅：取一个小剂子，擀成圆形面皮，放入适量肉松馅料，捏紧收口，轻轻搓圆。
空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180度。
烘烤：将包好的肉松小馅饼放入空气炸锅的炸篮中，尽量不要重叠，以免影响受热均匀。在馅饼表面刷上蛋液，撒上芝麻。选择180度，烘烤10-12分钟，中途可以翻面一次，确保受热均匀。
出炉：烘烤完成后，将肉松小馅饼取出，放在烤网上晾凉即可。

三、 小贴士

为了让大家做出更完美的肉松馅饼，我再分享一些小技巧：
面团的醒发时间要根据室温调整，如果室温较低，可以适当延长醒发时间。
包馅的时候，尽量不要包太多馅料，以免馅料溢出，影响美观和口感。
烘烤的时间要根据自家空气炸锅的功率和实际情况调整，观察馅饼的颜色，如果表面已经金黄酥脆，即可取出。
烤好的馅饼趁热吃口感最佳，外酥里嫩，香甜可口。
如果喜欢，可以在馅料中加入一些葱花或其他自己喜欢的调味料，丰富馅饼的味道。

好了，以上就是空气炸锅版肉松馅饼的全部内容了。是不是很简单？赶紧动手试试吧！相信你一定能做出美味又健康的肉松小馅饼，惊艳你的家人和朋友！ 记得关注我的账号，我会持续分享更多简单易学的美食教程！

2025-06-19

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