空气炸锅也能做拉丝蛋糕？新手也能轻松驾驭的详细教程！251

哈喽大家好！我是你们的烘焙达人小厨娘！今天要给大家分享一个超简单、超惊艳的空气炸锅烘焙食谱——空气炸锅拉丝蛋糕！是不是觉得很不可思议？空气炸锅竟然也能做出蓬松柔软、拉丝效果绝佳的蛋糕？没错！只要掌握技巧，你也能轻松在家复刻网红蛋糕店里的美味！告别烤箱的预热时间和复杂的烘烤过程，让我们一起用空气炸锅，开启甜蜜的烘焙之旅吧！

许多朋友觉得空气炸锅只能用来炸薯条、鸡翅等油炸食品，其实不然，空气炸锅的多功能性远超你的想象。它凭借其快速加热、循环热风的特点，非常适合制作一些烘焙食品，例如蛋糕、饼干等等。而今天我们要做的拉丝蛋糕，更是充分利用了空气炸锅的优势，在短时间内就能做出美味，并且减少了油脂的摄入，更健康哦！

一、 食材准备

为了确保蛋糕的拉丝效果和口感最佳，我们选择的食材都经过精挑细选。你需要准备以下材料：（这份食谱大约能做6个小蛋糕）

* 鸡蛋: 3个 (最好选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离效果更好)

* 低筋面粉: 40克 (低筋面粉的筋度较低，做出来的蛋糕更蓬松)

* 细砂糖: 40克 (可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适量增加)

* 牛奶: 40克 (全脂牛奶口感更佳)

* 玉米油: 40克 (或者其他植物油)

* 柠檬汁: 几滴 (可以增强蛋清的稳定性，使蛋糕更加蓬松)

* 奶酪丝: 适量 (建议选择马苏里拉奶酪丝，拉丝效果最好)

二、 制作步骤

接下来，我们就开始动手制作这款令人垂涎欲滴的空气炸锅拉丝蛋糕吧！

1. 准备工作: 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入干净无油无水的容器中。加入几滴柠檬汁到蛋清中，可以帮助打发更稳定。

2. 打发蛋清: 使用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋清能拉出弯曲的尖角。

3. 混合蛋黄糊: 在另一个容器中，将蛋黄、细砂糖、牛奶和玉米油混合，搅拌均匀至乳化。

4. 筛入面粉: 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至面糊顺滑无颗粒，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

5. 混合蛋清和蛋黄糊: 将1/3的打发好的蛋清加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续轻轻翻拌至完全混合。记住动作要轻柔，避免消泡。

6. 准备模具: 选择合适的模具，建议使用硅胶模具，方便脱模。在模具中放入适量的奶酪丝。

7. 倒入蛋糕糊: 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，约八分满。

8. 空气炸锅烘烤: 将模具放入空气炸锅中，选择150℃，烘烤约15-20分钟。具体烘烤时间需要根据你所使用的空气炸锅型号和功率进行调整，观察蛋糕颜色，当蛋糕表面呈金黄色即可取出。

9. 冷却脱模: 取出蛋糕后，稍作冷却后再脱模。趁热食用拉丝效果最佳哦！

三、 小贴士

为了保证你能够成功做出美味的空气炸锅拉丝蛋糕，这里有一些小贴士需要大家注意：

* 蛋清的打发非常重要: 蛋清打发程度直接影响蛋糕的蓬松度，一定要打发到位。

* 翻拌要轻柔: 避免过度搅拌，以免消泡，影响蛋糕的口感。

* 烘烤时间需根据实际情况调整: 不同型号的空气炸锅烘烤时间可能略有差异，建议观察蛋糕的表面颜色和状态，判断是否烘烤完成。

* 奶酪丝的选择: 建议选择马苏里拉奶酪丝，拉丝效果更好。

* 模具的选择: 建议使用硅胶模具，方便脱模。

怎么样？是不是很简单呢？赶快动手试试吧！相信我，你一定能做出美味又惊艳的空气炸锅拉丝蛋糕，让你的家人朋友都赞不绝口！记得在评论区分享你的作品哦！让我们一起在烘焙的世界里，分享甜蜜与快乐！

2025-06-19

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