空气炸锅轻松做花生糕：酥香脆甜，告别油腻311

花生糕，香甜软糯，是许多人儿时的美味回忆。传统的制作方法往往需要油炸，使得花生糕的口感虽然酥脆，但热量也居高不下。而随着空气炸锅的普及，我们有了更加健康、便捷的制作选择——用空气炸锅制作花生糕！本篇文章将详细讲解空气炸锅制作花生糕的方法，并分享一些小技巧，让你在家轻松做出酥香脆甜、低脂健康的花生糕。

一、食材准备

制作花生糕的关键在于选材，优质的花生和糯米粉是成功的基石。以下列出制作一份约200克花生糕所需的食材：
熟花生米 150克 (建议选择颗粒饱满、色泽红润的花生，味道更香浓)
糯米粉 100克 (糯米粉的质量直接影响花生糕的口感，建议选择优质品牌)
白砂糖 50克 (根据个人口味调整，喜欢甜味重的可以适量增加)
清水适量 (约80-100克，根据糯米粉的吸水性调整)
植物油少许 (用于模具防粘)

二、制作步骤

1. 花生处理: 将熟花生米放入料理机或研磨机中，研磨成粗细适中的花生碎。不要磨得太细，保留一些颗粒感，口感更佳。如果担心花生碎太干，可以适当加少许清水辅助研磨。

2. 和面: 将糯米粉和白砂糖倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合成均匀无颗粒的面糊。面糊的浓稠度应以能提起筷子，面糊缓慢流下为宜。如果太干，可以再加少量清水；如果太稀，可以再加少量糯米粉。

3. 混合: 将研磨好的花生碎倒入面糊中，充分搅拌均匀，让花生碎与面糊充分混合。

4. 模具准备: 选择合适的模具，例如方形或圆形的模具均可。在模具内壁刷上一层薄薄的植物油，防止花生糕粘在模具上。

5. 填充模具: 将混合好的花生面糊倒入模具中，用刮刀或勺子轻轻压实，使表面平整。

6. 空气炸锅烘烤: 将装有花生糕的模具放入空气炸锅中。设置温度为150℃，烘烤时间为15-20分钟。中途可以打开空气炸锅观察一下，如果表面颜色不够金黄，可以适当延长烘烤时间。但注意不要烤糊了。

7. 冷却脱模: 烘烤完成后，取出模具，让花生糕自然冷却至室温后再脱模。冷却后的花生糕会更加定型，也更容易脱模。

8. 切块: 脱模后，用刀将花生糕切成大小均匀的小块，即可享用。

三、小技巧与注意事项
花生碎的粗细：花生碎的粗细直接影响花生糕的口感，喜欢口感更粗糙一些的，可以将花生磨得粗一些；喜欢口感更细腻一些的，可以将花生磨得细一些。
面糊的浓稠度：面糊的浓稠度要适中，太稀容易烤出来不成型，太稠则口感会比较干硬。可以根据实际情况调整清水的用量。
烘烤时间：烘烤时间需要根据空气炸锅的型号和花生糕的厚度进行调整。建议中途观察，避免烤糊。
模具选择：可以选择方形、圆形等各种形状的模具，根据自己的喜好选择。
防粘处理：在模具内壁刷一层薄薄的植物油，可以有效防止花生糕粘在模具上。
储存：做好的花生糕可以放在密封容器中保存，在阴凉干燥处可以保存3-5天。为了保持最佳口感，建议尽快食用。