空气炸锅版懒人排骨米饭：香酥软糯，一锅搞定！144

各位朋友们好！我是你们的美食博主，今天要跟大家分享一道简单又美味的懒人料理——空气炸锅版排骨米饭！相信不少朋友都体会过做饭的繁琐，尤其是下班后还要面对油烟四起的厨房，更是让人头大。而这道菜，只需要一个空气炸锅，就能轻松搞定香酥软糯的排骨和米饭，简直是厨房小白和忙碌上班族的福音！

传统的排骨米饭做法通常需要炒锅、电饭煲甚至蒸锅，步骤繁琐，耗时较长。而空气炸锅的出现，彻底颠覆了这一点。它利用热空气循环的原理，将食物炸至酥脆，且无需添加过多的油脂，更健康也更方便。这次我们利用空气炸锅的优势，将排骨和米饭完美结合，做出色香味俱全的一锅美味。

一、 食材准备：

排骨：500克（建议选用小排，更易入味且口感更好）

米饭：2碗（最好是隔夜米饭，口感更佳，如果用新鲜米饭，记得饭后稍微放凉再用）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1汤匙

姜末：1汤匙

蒜末：1汤匙

食用油：适量

葱花：适量（装饰用）

可选配料：青椒、红椒、香菇等，根据个人喜好添加。

二、 制作步骤：

1. 腌制排骨：将排骨洗净沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、姜末、蒜末，充分搅拌均匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。建议提前一晚腌制，冷藏入味更佳。

2. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至200℃，预热时间约5分钟。

3. 排骨初步烘烤：将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸篮中，尽量摆放均匀，避免重叠。第一次烘烤时间为15分钟，中途可以轻轻晃动炸篮，使排骨受热均匀。

4. 加入米饭：取出炸篮，将隔夜米饭均匀铺在排骨上，尽量铺平，避免米饭堆积。

5. 继续烘烤：将炸篮放回空气炸锅，继续烘烤10-15分钟，直到米饭底部呈金黄色，排骨酥脆，米饭香糯。烘烤时间根据空气炸锅的功率和米饭的干湿程度进行调整。观察米饭颜色，避免烤糊。

6. 翻拌混合：取出炸篮，用筷子轻轻翻拌排骨和米饭，使两者充分混合，让米饭吸收排骨的汤汁和香味。

7. 撒葱花装饰：最后撒上葱花装饰，即可装盘享用。

三、 小贴士：

为了避免米饭粘连在炸篮底部，可以在炸篮底部铺一层油纸，或者在炸篮底部刷一层薄油。

如果喜欢辣味，可以在腌制排骨时加入适量的辣椒粉或小米辣。

根据个人口味调整调料的用量，例如喜欢甜一点的可以适当增加白糖的用量。

不同型号的空气炸锅功率不同，烘烤时间需要根据实际情况进行调整。建议观察食物的状态，及时调整时间，避免烤糊。

如果使用新鲜米饭，建议先将米饭蒸熟或煮熟后放凉再使用，这样可以避免米饭在烘烤过程中过于湿润，影响口感。

除了排骨，还可以用鸡翅、鸡腿等其他肉类代替，做出不同的口味。

这道空气炸锅版排骨米饭，不仅操作简单，而且省时省力，非常适合忙碌的现代人。希望大家都能在家轻松做出这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣！ 最后，欢迎大家在评论区分享你们的烹饪心得和经验，让我们一起交流学习，共同进步！

2025-06-20

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