空气炸锅版烫面烧饼：无需烤箱，轻松做出蓬松酥脆264

大家好，我是你们的美食博主[你的博主名]！今天我们要挑战一个看似简单的，实则对技术有一定要求的美食——烧饼。很多朋友觉得烧饼必须得用烤箱才能做出外酥里嫩的口感，其实不然！今天，我将教大家使用空气炸锅，轻松制作出蓬松酥脆的烫面烧饼，即使是厨房小白也能轻松上手！

传统的烧饼制作方法需要揉面、醒面、擀面、烙制等多个步骤，耗时耗力。而空气炸锅的出现，则大大简化了这个过程，让我们可以在更短的时间内，享受到美味的烧饼。空气炸锅利用热空气循环的原理，使食物受热均匀，能够更好地锁住水分，做出外酥里嫩的口感。

一、 食材准备：

• 面粉：300克 (建议使用中筋面粉)

• 开水：150克 (约75度左右，温度过高会烫伤，过低则难以烫面)

• 冷水：50克

• 食用油：15克 (建议使用色拉油或玉米油)

• 盐：3克

• 芝麻：适量 (可选，增加香味和口感)

二、 制作步骤：

1. 烫面：将开水缓缓倒入面粉中，迅速搅拌成絮状。注意，这个过程一定要快速，避免面粉结块。 然后，加入冷水和食用油，继续搅拌成光滑的面团。 烫面是制作烧饼的关键，它能让烧饼口感更酥脆。

2. 醒面：将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。醒发可以让面团充分放松，更容易擀开，也更容易做出蓬松的口感。 天气较冷的时候，可以适当延长醒发时间。

3. 分割面团：将醒发好的面团分割成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。 根据空气炸锅的尺寸调整剂子大小，避免一次放入太多影响受热均匀。

4. 擀制：将小剂子擀成薄厚均匀的圆饼。 擀制的时候要注意力度，避免擀破。 圆饼的厚度要根据个人喜好调整，厚度适中即可，过厚容易内部未熟，过薄容易烤焦。

5. 涂油撒芝麻：在擀好的圆饼表面刷上一层薄薄的油，撒上适量的芝麻。 涂油可以增加烧饼的香气和酥脆度，芝麻则可以增加口感和视觉上的享受。

6. 空气炸锅烘烤：将圆饼放入空气炸锅的炸篮中，尽量不要重叠。 设置温度为180℃，时间为8-10分钟。 烘烤时间需根据实际情况调整，观察烧饼颜色，当表面呈金黄色即可。

7. 出锅：烘烤完成后，将烧饼从空气炸锅中取出，即可享用。 趁热吃口感最佳，外酥里软，香气扑鼻。

三、 小贴士：

• 开水的温度很重要，太低面团会粘，太高容易烫伤。建议用温度计测量水温。

• 醒面时间根据环境温度调整，面团膨胀至原来的1.5倍左右即可。

• 擀面的时候尽量擀薄一些，这样更容易烤熟，也更酥脆。

• 空气炸锅的型号不同，烘烤时间和温度也会略有差异，需根据实际情况进行调整。

• 可以根据个人喜好添加其他配料，例如葱花、香料等。

• 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当延长烘烤时间，但要注意观察避免烤糊。

通过以上步骤，您就能用空气炸锅轻松做出美味的烫面烧饼了！是不是很简单？赶快动手试试吧！ 记住，分享你的美食作品给我，我会在评论区等着你们哦！

2025-06-23

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