空气炸锅版爆浆流心糯米糍：懒人也能轻松在家做240

大家好，我是你们的美食博主[你的博主名]！今天要跟大家分享一道用空气炸锅就能轻松制作的美味小吃——爆浆流心糯米糍！很多朋友觉得糯米糍制作起来很复杂，需要揉面、包馅、蒸煮等繁琐步骤，其实不然！利用空气炸锅，我们就能简化步骤，做出外酥里糯、馅心流淌的美味糯米糍，让你在家也能轻松享受到这份甜蜜！

传统的糯米糍需要用到蒸锅，需要控制火候和时间，稍有不慎就会导致糯米皮过硬或者馅料没熟。而空气炸锅的优势在于其均匀的热风循环系统，能够让糯米糍受热更均匀，避免出现一部分过熟一部分生硬的情况。同时，空气炸锅的低油或无油烹饪方式，也更健康，适合追求低脂饮食的朋友。

接下来，我会详细介绍空气炸锅版糯米糍的制作方法，包括材料准备、步骤详解以及一些小技巧，让大家都能轻松上手，在家制作出美味的爆浆流心糯米糍。

一、材料准备

这次我们准备做的是红豆沙馅的糯米糍，当然你也可以根据自己的喜好选择其他的馅料，例如：花生酱、巧克力酱、奶黄馅等等。 * 糯米粉：200克 (选择优质糯米粉，口感更佳)
* 粘米粉：50克 (增加糯米糍的弹性，防止过于粘牙)
* 玉米淀粉：20克 (增加糯米糍的蓬松感)
* 细砂糖：40克 (根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加)
* 牛奶：180克 (牛奶的多少会影响糯米糍的软硬度，可根据情况适当调整)
* 黄油：15克 (融化后加入，使糯米糍更柔软)
* 红豆沙馅：适量 (可提前准备好，或者购买现成的)
* 植物油：少许 (用于防粘)

二、制作步骤

1. 准备糯米糊：在一个干净的容器中，将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。然后慢慢倒入牛奶，一边倒一边搅拌，避免出现结块。搅拌至无颗粒状的顺滑面糊。

2. 加入黄油：将融化的黄油加入到糯米糊中，继续搅拌均匀。静置15-20分钟，让面糊充分吸收水分，使糯米糍口感更佳。

3. 包馅：取适量糯米糊（约20克），用手掌轻轻按压成圆形薄片，放入适量红豆沙馅，然后将面皮轻轻包裹起来，捏紧收口，搓圆。

4. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180℃，大约3分钟。

5. 空气炸锅烘烤：在空气炸锅的炸篮底部铺上烘焙纸，然后将做好的糯米糍摆放在炸篮里，注意不要摆放得太密集，留出一些空隙，以确保受热均匀。选择180℃，烘烤8-10分钟，中途可以上下翻转一次，使糯米糍受热均匀。烘烤时间根据空气炸锅的功率和糯米糍的大小进行调整。观察糯米糍表面呈金黄色即可。

6. 完成：取出糯米糍，待其稍稍冷却后即可食用。趁热吃，外皮酥脆，内馅流心，口感最佳！

三、小技巧

1. 糯米粉的选择：选择优质的糯米粉，口感会更好，不易粘牙。

2. 牛奶的用量：牛奶的用量会影响糯米糍的软硬度，如果喜欢软糯一点的口感，可以适当增加牛奶的用量；如果喜欢口感更Q弹一些，可以适当减少牛奶的用量。

3. 烘烤时间：烘烤时间根据空气炸锅的功率和糯米糍的大小进行调整，可以根据实际情况适当调整烘烤时间，避免烤焦。

4. 馅料的选择：除了红豆沙馅，还可以选择其他自己喜欢的馅料，例如：花生酱、巧克力酱、奶黄馅等等。