空气炸锅版发面糕：蓬松柔软，无需烤箱也能轻松制作317

大家好，我是你们的美食博主！今天我们要挑战一个既简单又美味的烘焙项目——用空气炸锅制作发面糕！很多朋友可能觉得发面糕只能用烤箱制作，其实不然，空气炸锅也能轻松搞定，而且口感丝毫不逊色，甚至在某些方面更有优势哦！ 接下来，就让我带大家一起解锁空气炸锅做发面糕的秘密，让您在家也能轻松享用这道香甜软糯的美味。

首先，让我们来聊聊为什么选择空气炸锅来做发面糕。传统烤箱制作发面糕需要预热时间较长，并且耗能相对较高。而空气炸锅凭借其360°的热空气循环系统，能够快速加热，缩短烹饪时间，同时节约能源。更重要的是，空气炸锅的体积相对较小，更适合小户型厨房，也方便收纳。对于忙碌的现代人来说，空气炸锅无疑是一个更加便捷高效的选择。

接下来，我们进入核心环节——制作步骤。 我将分享一个简单易学的方子，即使是烘焙小白也能轻松上手。准备食材如下：

材料：
高筋面粉：250克
酵母粉：5克 (建议使用活性干酵母)
细砂糖：30克 (可根据个人喜好调整)
温水：120-130克 (水量需根据面粉吸水性调整)
食用油：15克

步骤：
和面： 将酵母粉溶于温水中，静置5分钟至起泡。然后将酵母水、糖和油倒入面粉中，揉成光滑的面团。揉面至面团扩展阶段即可，不需要揉到完全扩展。揉面时间大约需要8-10分钟，如果用厨师机的话，可以节省很多时间和力气。
发酵： 将面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵。发酵时间大约需要1-1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍大。发酵温度最好保持在28-30℃左右，如果室温较低，可以将容器放入烤箱中进行发酵，并在烤箱底部放一碗热水。
整形： 将发酵好的面团轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。可以根据个人喜好调整剂子的大小和形状，比如做成圆形、方形或其他形状。
二次发酵： 将整形好的面剂子放入空气炸锅的炸篮中，无需摆放得太紧密，留出一定的空隙。再次进行二次发酵，大约需要15-20分钟。观察面剂子是否明显膨胀，如果膨胀至原来的1.5倍左右即可。
烘烤： 将空气炸锅预热至160℃，然后放入炸篮，烘烤时间约为15-20分钟。烘烤过程中，每隔5分钟左右可以打开空气炸锅观察一下，如果发现底部上色过深，可以适当调整炸篮的位置或降低温度。 具体烘烤时间需要根据空气炸锅的型号和面剂子的大小进行调整。
完成： 烘烤完成后，将发面糕从空气炸锅中取出，冷却后即可享用。 可以根据个人喜好，在烘烤前在表面刷一层蛋液，这样可以使发面糕表面更加金黄光亮。

小贴士：
面粉的吸水性不同，所以水量需要根据实际情况进行调整。如果面团太干，可以适当加一些水；如果面团太湿，可以适当加一些面粉。
发酵的时间会受到环境温度的影响，如果温度较低，发酵时间需要延长；如果温度较高，发酵时间需要缩短。
烘烤的时间和温度需要根据空气炸锅的型号和面剂子的大小进行调整，可以根据实际情况进行微调。
可以根据个人喜好，在面团中加入一些其他的食材，例如葡萄干、红豆沙等，制作出不同口味的发面糕。

通过以上步骤，您就能用空气炸锅做出蓬松柔软、香甜可口的发面糕了！是不是很简单？赶紧动手试试吧！记住，烘焙是一个充满乐趣的过程，享受其中的每一个步骤，才能做出真正美味的食物。 希望这篇教程能够帮助到您，如果您有任何疑问，欢迎在评论区留言，我会尽力解答。 让我们一起享受美食，分享快乐！

2025-06-23

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