空气炸锅零失败果脯蛋糕：蓬松柔软，简单易上手96

大家好，我是你们最爱的小厨娘！今天要给大家分享一个简单到令人发指，却美味到令人尖叫的蛋糕食谱——空气炸锅版果脯蛋糕！很多朋友可能觉得蛋糕制作复杂，需要烤箱、打蛋器等等一系列专业工具，但其实不然！有了我们万能的空气炸锅，在家也能轻松做出蓬松柔软、香甜可口的果脯蛋糕，即使是烘焙小白也能零失败！

传统的果脯蛋糕往往需要烤箱长时间烘焙，耗时耗力，而且容易出现烤焦、底部不熟等问题。但空气炸锅的热空气循环系统，能够让蛋糕受热更加均匀，缩短烘焙时间，避免这些问题的发生。同时，空气炸锅的体积小巧，更适合小户型家庭使用，清洁也更加方便。

这次的食谱，我特别注重了简单易操作，尽量减少步骤和用料，让大家能够轻松上手。即使你从未做过蛋糕，也能在短时间内做出美味的果脯蛋糕，给家人朋友一个甜蜜的惊喜！

一、 食材准备

这次的果脯蛋糕配方，我采用了简单易得的材料，你可以在大多数超市轻松买到。以下为具体用量，可根据个人喜好调整：* 低筋面粉： 100克 (低筋面粉的筋度低，做出来的蛋糕更松软)
* 鸡蛋： 3个 (最好选择新鲜的鸡蛋，蛋黄会更饱满)
* 细砂糖： 60克 (根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加)
* 玉米油： 60克 (玉米油气味清淡，适合做蛋糕)
* 牛奶： 60克 (全脂牛奶或脱脂牛奶皆可)
* 泡打粉： 3克 (蓬松的关键，不可省略)
* 果脯： 适量 (各种果脯都可以，蔓越莓、蜜饯、杏脯等等，切成小丁)
* 柠檬汁： 几滴 (增强蛋糕香味，可选)

二、 制作步骤

跟着我的步骤，一步一步来，保证你也能做出完美的果脯蛋糕！

步骤1：准备工作 将鸡蛋、细砂糖、玉米油和牛奶都准备好，方便后续操作。果脯提前切成小丁，备用。

步骤2：打发蛋黄糊 将蛋黄和细砂糖放入一个干净无油无水的盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后加入玉米油和牛奶，继续搅拌至乳化，颜色变浅。最后筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。

步骤3：打发蛋白霜 将蛋清放入另一个干净无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。

步骤4：混合蛋黄糊和蛋白霜 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全融合，成为细腻光滑的面糊。

步骤5：加入果脯 将切好的果脯丁轻轻拌入面糊中，注意不要用力搅拌，以免果脯碎裂。

步骤6：空气炸锅烘烤 在空气炸锅的内胆底部铺上烘焙纸，倒入面糊，轻震几下，震出大气泡。选择空气炸锅的蛋糕模式，温度设定为150℃，时间设定为20-25分钟。具体时间根据你家空气炸锅的功率和蛋糕大小调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来是干净的，就表示蛋糕烤好了。

步骤7：冷却脱模 烤好后，先不要急着取出蛋糕，让它在空气炸锅内焖5分钟左右，再小心取出，脱模放凉。

步骤8：装饰享用 凉透后，可以根据自己的喜好装饰一下，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱等等，然后就可以尽情享用啦！

三、 小贴士

为了让你的果脯蛋糕更加完美，我这里还有一些小贴士分享给大家：* 选择新鲜的鸡蛋，蛋黄会更饱满，蛋糕也会更加蓬松。
* 打发蛋白霜的时候，一定要保证盆和打蛋器干净无油无水，否则蛋白霜不易打发。
* 翻拌面糊的时候，要轻柔地翻拌，避免过度搅拌，以免起筋，影响蛋糕的口感。
* 烘烤时间要根据你家空气炸锅的功率和蛋糕大小进行调整，可以适当延长或缩短时间。
* 烤好后不要立即取出蛋糕，焖几分钟后再取出，可以防止蛋糕回缩。

好了，以上就是空气炸锅果脯蛋糕的全部制作过程啦！是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，相信你一定能做出美味又漂亮的果脯蛋糕！ 记得在评论区分享你的作品哦！

2025-06-24

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