空气炸锅虾松：鲜香酥脆，简单易学的零失败秘籍224

大家好，我是你们的老朋友[博主昵称]，今天要跟大家分享一道简单易学、鲜香酥脆的美味佳肴——空气炸锅虾松！相信很多朋友都喜欢吃虾松，无论是作为主食配菜还是点心小吃，它都非常受欢迎。传统的虾松制作过程比较繁琐，需要耗费不少时间和精力。但是，有了空气炸锅这个“神器”，我们就能轻松搞定这道美味，而且口感更加酥脆，营养不流失！今天，我就来详细讲解空气炸锅虾松的制作方法，以及一些小技巧，让你在家也能轻松做出媲美餐厅的美味。

一、食材准备

首先，我们需要准备以下食材：(份量可根据实际需求调整)
鲜虾：300克（建议选择个头中等的新鲜对虾，肉质紧实，口感更好）
葱花：适量
姜末：适量
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：1汤匙

可选配料：
鸡蛋清：1个（增加虾松的粘性，口感更佳）
淀粉：1汤匙（使虾松更加酥脆）
香菜末：适量（增加香味）
辣椒粉：适量（根据个人喜好添加，增添辣味）

二、制作步骤

1. 虾的处理: 将鲜虾洗净，去头去壳去虾线，然后用刀背轻轻拍一下虾肉，使其更易碎。如果担心虾肉不碎，可以将虾肉切成小丁。

2. 腌制虾肉: 将处理好的虾肉放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制10-15分钟，让虾肉入味。加入鸡蛋清和淀粉可以使虾松更加Q弹和酥脆，但不是必须的。

3. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至200℃，预热时间一般为3-5分钟。

4. 空气炸制: 在空气炸锅的炸篮底部铺一层烘焙纸，防止虾肉粘底。将腌制好的虾肉均匀地铺在炸篮内，不要堆叠太厚，尽量让每块虾肉都能充分接触热空气。放入空气炸锅中，选择200℃，炸制5-7分钟。

5. 翻面继续炸制: 取出炸篮，轻轻翻动虾肉，使其受热均匀。再放入空气炸锅中，继续炸制5-7分钟，直到虾肉呈金黄色，酥脆即可。

6. 调味: 将炸好的虾肉取出，待稍凉后，加入葱花、姜末、食用油（少许即可），根据口味酌情加入辣椒粉或其他调味料，拌匀即可。

三、小技巧及注意事项

1. 虾的选择: 新鲜的虾肉是做出美味虾松的关键。选择肉质紧实、弹性好的虾，口感会更好。