空气炸锅版板栗酥饼：酥脆香甜，轻松自制57

金秋十月，正是板栗上市的季节。颗颗饱满的板栗，散发着诱人的香气，让人忍不住想大快朵颐。除了直接蒸煮，用板栗制作点心也是不错的选择。今天，我们就来分享一款用空气炸锅制作的板栗酥饼，口感酥脆香甜，无需复杂的技巧，在家就能轻松搞定，让您在家也能享受美味的秋日时光。

传统的板栗酥饼通常需要油炸，油脂含量较高。而空气炸锅的出现，则为我们提供了一种更健康、更便捷的烹饪方式。利用空气炸锅的热空气循环技术，可以使板栗酥饼表皮酥脆，内部柔软，且无需大量食用油，大大降低了油脂摄入量，更符合现代人健康饮食的理念。

一、 食材准备：

为了保证板栗酥饼的口感和品质，食材的选择至关重要。我们需要准备以下材料：
熟板栗：200克（建议选择个头均匀、饱满的板栗，口感更佳。如果使用生板栗，需要提前煮熟或蒸熟，去壳去皮。）
低筋面粉：200克（低筋面粉的筋度较低，做出来的饼口感更酥软。）
黄油：100克（黄油的香味浓郁，可以使酥饼更加香甜可口，建议使用室温软化的黄油，更容易与面粉混合。）
糖粉：50克（糖粉的颗粒更细，口感更细腻，可以根据个人喜好调整用量。）
鸡蛋液：一个（鸡蛋液可以增加酥饼的粘性和颜色，使表面更金黄。）
盐：少许（少许盐可以提鲜，使口感更丰富。）

二、 制作步骤：

制作过程并不复杂，只要按照步骤一步一步来，就能做出美味的板栗酥饼。
板栗处理：将熟板栗去壳去皮，用刀将板栗切成小块或压成泥，根据个人喜好选择。如果想口感更细腻，可以将板栗泥过筛。
面团制作：将软化的黄油和糖粉放入盆中，用打蛋器搅拌均匀至蓬松发白。然后加入蛋液，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌匀，直到成为一个光滑的面团。切忌过度搅拌，以免面筋过度产生，影响酥饼口感。
混合板栗：将准备好的板栗块或板栗泥加入面团中，轻轻翻拌均匀，避免过度揉捏。
整形：将面团分成大小均匀的小剂子，每个约20克左右，搓圆后稍微压扁。
空气炸锅烘烤：将整形好的板栗酥饼摆放在空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，留出一定的空隙，以便空气流通。设置温度为180℃，时间为15-20分钟，中途可以观察酥饼的颜色，适当调整时间。根据空气炸锅的功率和型号，烘烤时间略有不同，需自行调整。
冷却：烘烤完成之后，将板栗酥饼取出，放在晾网上冷却，待完全冷却后即可享用。

三、 小贴士：

为了做出更完美的板栗酥饼，以下几点小贴士需要注意：
黄油一定要软化，否则难以与面粉充分混合，影响酥饼的口感。
面粉不要一次性全部加入，可以根据面团的软硬程度调整用量。
板栗泥过筛可以使酥饼的口感更加细腻，但会略微降低板栗的颗粒感，可根据个人喜好选择是否过筛。
烘烤时间需要根据实际情况调整，观察酥饼的颜色和状态，避免烤焦。
冷却后的板栗酥饼口感更佳，酥脆而不软塌。
可以根据个人喜好，在面团中加入其他配料，例如肉桂粉、抹茶粉等，制作出不同口味的板栗酥饼。

四、 结语：

这款空气炸锅版板栗酥饼，不仅制作简单方便，而且口感酥脆香甜，健康美味。无论是作为下午茶点心，还是节日小零食，都非常适合。希望大家都能在家轻松制作，品尝这来自秋天的甜蜜滋味！ 快来试试吧，相信你一定会爱上这款简单又美味的板栗酥饼！

2025-07-18

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