空气炸锅版果酱酥：零失败烘焙秘籍，酥脆口感轻松get！186

大家好，我是你们的烘焙达人小厨娘！今天要跟大家分享一个简单快捷又美味的烘焙食谱——空气炸锅版果酱酥！无需烤箱，利用家家户户都有的空气炸锅，就能做出外酥里嫩、甜而不腻的果酱酥，简直是懒人福音！更重要的是，这款果酱酥的成功率极高，即使是烘焙小白也能轻松驾驭，零失败！让我们一起进入今天的烘焙之旅吧！

一、为什么选择空气炸锅做果酱酥？

传统的果酱酥需要烤箱烘焙，预热时间长，烘焙时间也相对较长。而空气炸锅凭借其快速加热、360°热风循环的特性，大大缩短了烘焙时间，省去了繁琐的预热步骤，而且能够让果酱酥更加均匀受热，色泽更金黄诱人，口感也更加酥脆。对于忙碌的现代人来说，空气炸锅无疑是烘焙的最佳选择之一。

二、食材准备及用量（约12个）

这次我们以经典的草莓果酱为例，当然你可以根据自己的喜好选择其他果酱，例如蓝莓、树莓、苹果酱等等。食材准备如下：
低筋面粉：150克
黄油（软化）：80克
糖粉：40克
鸡蛋：1个（约50克）
草莓果酱：适量
牛奶：适量（约10-15克，视面粉吸水性调整）
盐：少许

三、详细制作步骤

1. 黄油软化与混合: 将软化的黄油放入干净的盆中，加入糖粉，用打蛋器充分打发至颜色发白，体积蓬松。这一步至关重要，蓬松的黄油是酥脆口感的关键。

2. 加入蛋液: 分次加入鸡蛋液，每次加入都要充分混合均匀后再加入下一次，避免油水分离。如果面糊太干，可以少量加入牛奶调整。

3. 加入干性材料: 筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面粉起筋影响口感。 面团要保持一定的湿度，但不要过于湿粘。

4. 分割面团: 将面团分成大小相等的小剂子，约12个。揉成小球，轻轻压扁，尽量保持圆形。

5. 填入果酱: 在每个小面饼中间放入适量的草莓果酱。不要放太多，以免在烘焙过程中溢出。

6. 空气炸锅烘烤: 将做好的果酱酥放入空气炸锅的炸篮中，注意不要堆叠，保持一定的间隙。选择空气炸锅的烘焙功能，温度设定为150℃，时间设定为10-12分钟。 中途可以适当翻面一次，以确保果酱酥均匀受热。

7. 冷却: 烘焙完成后，取出果酱酥，放置在烤网上冷却，待其完全冷却后，酥脆的口感才会更加明显。

四、小贴士与技巧

1. 黄油的软化程度: 黄油的软化程度直接影响面团的口感。黄油太硬会影响搅拌效果，太软则会影响面团的延展性，最佳状态是可以用手指轻松按压下去，但不会立刻融化。

2. 面粉的用量: 面粉的吸水性会略有不同，如果面团过于干硬，可以少量加入牛奶；如果面团过于湿粘，则需要适量增加面粉。

3. 烘焙时间和温度: 空气炸锅的型号不同，烘焙时间和温度也会略有差异，请根据实际情况调整。观察果酱酥的颜色，当表面呈金黄色即可取出。

4. 果酱的选择: 除了草莓果酱，你还可以尝试其他果酱，例如蓝莓、树莓、苹果酱等。选择自己喜欢的果酱，就能做出专属的美味果酱酥。

5. 保存方法: 冷却后的果酱酥最好密封保存，放在阴凉干燥处，可以保存3-5天。为了保持最佳口感，建议尽快食用。

五、结语

是不是很简单呢？只要按照步骤一步一步操作，你就能做出美味又酥脆的空气炸锅版果酱酥！这绝对是一款值得尝试的零失败烘焙食谱，赶紧动手试试吧！记得在评论区分享你的烘焙成果哦！让我们一起享受烘焙的乐趣！

2025-08-01

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