空气炸锅版懒人肉饼卷：酥脆鲜香，简单易上手234

大家好，我是你们最爱的小厨娘！今天要跟大家分享一道超级简单又美味的菜肴——空气炸锅版肉饼卷！相信很多朋友都喜欢吃肉饼卷，外酥里嫩，鲜香四溢，但传统的做法往往需要油炸，费油又费时。现在有了空气炸锅，我们就能轻松做出健康又美味的肉饼卷，而且操作简单到连厨房小白都能轻松驾驭！

这道菜的关键在于肉馅的调制和卷饼的技巧，我会详细地跟大家分享每一个步骤，让大家都能在家轻松复刻这道美味。让我们一起开始吧！

一、食材准备

首先，我们需要准备以下食材：
猪肉馅：300克（可以选择肥瘦相间的，口感更好）
卷饼皮：8张（超市就能买到现成的，非常方便）
洋葱：半个，切碎
香菇：5朵，切碎（可选，增加鲜味）
胡萝卜：1/4根，切碎（可选，增加营养和颜色）
葱：1根，切葱花
姜：一小块，切末
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
胡椒粉：少许
盐：适量
食用油：1汤匙
芝麻：适量（装饰用）

食材准备完毕后，我们就可以开始制作肉馅了。

二、肉馅的调制

将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的洋葱、香菇（可选）、胡萝卜（可选）、葱末、姜末，以及生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和盐，充分搅拌均匀。记住，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加劲道，口感更好。最后，加入一汤匙食用油，继续搅拌，让油充分包裹住肉馅，防止肉馅在烹饪过程中变干。

调制肉馅的关键在于掌握好各种调料的比例，可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢口感更鲜美一点的，可以多加一些生抽和蚝油；如果喜欢口感更清爽一点的，可以少加一些油。调制好的肉馅应该比较粘稠，但不能太稀。

三、卷饼的制作

将卷饼皮平铺在案板上，取适量肉馅放在卷饼皮的一端，然后将卷饼皮的两侧向内折叠，再将卷饼皮卷起来，卷成一个长条状。为了防止肉馅从卷饼中漏出来，可以在卷饼的两端稍微挤压一下。

需要注意的是，不要放太多肉馅，否则容易导致卷饼破裂。每个卷饼的肉馅量要控制得当，一般来说，每个卷饼放2-3汤匙的肉馅就足够了。

四、空气炸锅烹饪

将卷好的肉饼卷放入空气炸锅的炸篮中，尽量不要重叠。喷上少许油，以保证卷饼的表皮酥脆。设置空气炸锅的温度为200℃，时间为15-20分钟，中间需要翻面一次，确保肉饼卷均匀受热。

烹饪时间需要根据空气炸锅的型号和肉饼卷的大小进行调整。如果肉饼卷比较大，可能需要延长烹饪时间；反之，则可以缩短烹饪时间。在烹饪过程中，可以随时观察肉饼卷的状态，如果表面已经呈现金黄色，就可以取出食用。

五、成品与享用

将炸好的肉饼卷从空气炸锅中取出，撒上一些芝麻作为装饰，即可享用。外酥里嫩，鲜香四溢的肉饼卷，让人欲罢不能！