空气炸锅版坚果面包：酥脆外皮，软糯内芯，在家轻松烘焙！28

大家好，我是你们的烘焙达人小厨娘！今天要跟大家分享一个简单易上手，又美味十足的烘焙食谱——空气炸锅版坚果面包！告别烤箱的预热时间和高温操作，利用空气炸锅，我们也能轻松做出外酥里嫩，香气扑鼻的坚果面包，简直是懒人烘焙的福音！

传统的坚果面包需要借助烤箱烘焙，时间较长，温度也需要精确控制。而空气炸锅凭借其快速加热、空气循环的特性，大大缩短了烘焙时间，并且能够更均匀地烘烤面包，使面包内外受热更均衡，口感也更佳。更重要的是，空气炸锅省去了预热时间，对于忙碌的现代人来说，简直是极大的便利。

接下来，我们就进入今天的正题，一起学习如何用空气炸锅制作美味的坚果面包吧！

一、食材准备

为了保证面包的口感和风味，食材的选择至关重要。我们需要的食材如下：* 高筋面粉：250克高筋面粉的筋度高，能够使面包结构更稳定，口感更有嚼劲。
* 低筋面粉：50克加入少量低筋面粉可以增加面包的柔软度，避免过于干硬。
* 酵母粉：4克酵母粉是面包发酵的关键，选择新鲜的酵母粉才能保证面包蓬松柔软。
* 细砂糖：30克砂糖可以为面包提供甜味，并促进酵母发酵。根据个人喜好，可以调整用量。
* 盐：3克盐可以平衡甜味，并增强面筋的强度。
* 牛奶：150克牛奶可以使面包更加柔软湿润。可以用温水代替，但牛奶口感更佳。
* 黄油：25克黄油可以增加面包的香味和口感，使面包更加酥软。
* 坚果：50克选择自己喜欢的坚果，例如核桃、杏仁、榛子等，切碎备用。建议先将坚果略微烤一下，可以使坚果更香脆。
* 鸡蛋液：适量用于面包表面涂抹，使面包表面金黄酥脆。

二、制作步骤

制作过程并不复杂，只要按照步骤一步一步来，就能轻松做出美味的坚果面包。

1. 和面：将除黄油外的所有食材放入面包机或大碗中，进行揉面。揉至面团光滑、有弹性，大约需要10-15分钟。如果用手揉面，需要耐心揉搓，直到面团扩展阶段。

2. 加入黄油：将软化的黄油加入面团中，继续揉至完全吸收，面团变得光滑柔软，扩展阶段即可。

3. 第一次发酵：将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，约1小时，至面团2倍大。

4. 整形：将发酵好的面团轻轻按压排气，揉圆，再轻轻压扁。撒上切碎的坚果，轻轻揉捏，使坚果均匀分布在面团中。

5. 二次发酵：将整形好的面团放入空气炸锅的烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵，约30分钟。

6. 烘烤：将空气炸锅预热至160℃，然后将面包放入，烘烤15-20分钟。期间观察面包颜色变化，如果表面颜色过深，可以适当降低温度或缩短烘烤时间。

7. 涂抹蛋液：烘烤前5分钟，可在面包表面刷一层蛋液，使面包表面更加金黄诱人。

8. 冷却：面包出炉后，放在烤网上冷却至室温，即可享用。

三、小技巧

为了让你的坚果面包更加完美，以下是一些小技巧：