空气炸锅版豌豆馅饼：酥脆外皮，鲜香馅料，轻松制作家常美味270

大家好，我是你们的美食博主XX！今天要和大家分享一道简单易做，却又美味无比的点心——空气炸锅版豌豆馅饼。传统的豌豆馅饼往往需要煎炸，油脂含量高，吃多了容易腻。而利用空气炸锅，我们可以最大程度地减少油脂用量，保留豌豆的鲜甜，同时还能做出酥脆的外皮，简直是健康与美味的完美结合！接下来，就让我带大家一起解锁这道空气炸锅版豌豆馅饼的制作秘诀吧！

一、 食材准备：

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。这道豌豆馅饼的灵魂所在，当然是豌豆馅了。您可以选择新鲜的豌豆剥壳后自己制作，也可以购买现成的豌豆馅料，方便快捷。为了让馅料更加美味，我建议在豌豆馅中加入一些猪油或植物油，这样可以使馅料更加香润，口感更佳。此外，还可以根据个人口味添加一些其他的食材，例如：香菇丁、胡萝卜丁、葱花等等，丰富馅料的口感和营养。

除了豌豆馅，我们还需要准备制作饼皮的材料。这里我推荐使用中筋面粉，因为它具有良好的筋度和延展性，能够做出柔软且不易破裂的饼皮。此外，还需要适量的水或牛奶来和面，以及少许食用油来增加饼皮的韧性，防止粘连。当然，少许的盐也必不可少，可以提升饼皮的风味。

具体食材清单如下：
豌豆馅：300克（自制或购买现成）
中筋面粉：250克
温水或牛奶：120-150克（根据面粉吸水性调整）
食用油：1汤匙
盐：3克

二、 馅料制作：

如果您选择自己制作豌豆馅，首先需要将新鲜豌豆剥壳清洗干净，然后放入沸水中焯水2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分。接着，可以将豌豆放入料理机中打成泥，或者用勺子压成泥状。根据个人喜好，加入少许猪油或植物油，以及盐、白糖等调味料，搅拌均匀即可。如果添加其他的食材，比如香菇丁、胡萝卜丁，需要提前将这些食材切碎，炒熟后再加入豌豆泥中混合。

如果您购买的是现成的豌豆馅，则可以直接跳过这一步，直接进入下一步的饼皮制作。

三、 饼皮制作：

将中筋面粉放入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。然后慢慢倒入温水或牛奶，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。最后，加入食用油，用手揉成光滑的面团。揉面至面团光滑有弹性，大约需要5-10分钟。揉好的面团盖上湿布，醒发15-20分钟，让面团充分松弛。

四、 包馅和成型：

将醒发好的面团揉搓均匀，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，擀成圆形薄片，放入适量的豌豆馅，将其包成圆形或半月形。包馅时要注意馅料不要放太多，以免馅料外漏，影响美观和口感。

五、 空气炸锅烹饪：

将包好的豌豆馅饼放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，留出一些空隙，以便空气能够充分流通。在豌豆馅饼表面轻轻刷上一层薄薄的食用油，有助于提升酥脆度。将空气炸锅设置为200℃，烘烤10-15分钟，期间可以根据情况适当翻面，直到豌豆馅饼表面金黄酥脆即可。烘烤时间需要根据空气炸锅的型号和豌豆馅饼的大小进行调整。

六、 美味享用：

热腾腾的空气炸锅版豌豆馅饼出锅啦！趁热食用，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，绝对让你回味无穷！您可以搭配一杯牛奶或茶，享受这道美味的下午茶点心。也可以作为早餐或正餐的一部分，营养美味又健康。

七、 小贴士：
如果喜欢甜味更浓一些，可以在豌豆馅中加入适量的糖。
为了使饼皮更加酥脆，可以在擀面时尽量擀薄一些。
烘烤时间需要根据实际情况调整，观察馅饼的颜色，如果表面已经金黄酥脆即可出锅。
空气炸锅的型号不同，温度和时间可能需要微调。

希望这篇文章能够帮助大家轻松制作出美味的空气炸锅版豌豆馅饼！如果您有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言，让我们一起分享美食的乐趣！

2025-08-07

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