空气炸锅版蓬松柔软糖包：零失败秘诀及进阶技巧144

大家好，我是你们的美食博主[博主昵称]！今天要跟大家分享一道用空气炸锅制作的蓬松柔软糖包，无需揉面机，简单易上手，即使是烘焙小白也能轻松做出媲美面包店的美味糖包。空气炸锅的热风循环功能，让糖包外皮酥脆，内里柔软，并且能够有效减少油脂用量，更加健康。下面就让我们一起来看看详细的制作步骤和一些实用技巧吧！

一、食材准备：

制作糖包的食材非常简单，一般家庭厨房都能轻松准备齐全：
高筋面粉：300克 (建议使用蛋白质含量在12%以上的高筋面粉，口感更好)
细砂糖：30克 (根据个人喜好调整甜度)
酵母粉：3克 (建议使用活性干酵母，使用前需温水激活)
牛奶：160克 (可以用温水代替，温度约35℃左右)
鸡蛋：1个 (全蛋液，增加面团的筋性和口感)
盐：2克 (提鲜)
黄油：20克 (增加面团的柔软度和香味，最好是软化的黄油)
糖粉：适量 (糖包表面装饰)

二、制作步骤：

1. 酵母激活: 将酵母粉溶解在温水中，静置5-10分钟，观察到酵母溶液表面出现泡沫，说明酵母活性良好。

2. 揉面: 将除黄油外的所有食材放入面包机或大碗中，用筷子或手揉成光滑的面团。揉面至扩展阶段，即面团可以拉出薄膜，但薄膜容易破裂。

3. 加入黄油: 将软化的黄油加入面团中，继续揉面至完全阶段，即面团可以拉出薄而有弹性的膜，不容易破裂。

4. 第一次发酵: 将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约1小时左右，至面团体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割面团: 将发酵好的面团轻轻取出，排气后分割成8个大小均等的小剂子，滚圆。

6. 二次发酵: 将小剂子摆放在铺有烘焙纸的空气炸锅篮内，留出一定的空隙，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟左右，至面团体积明显膨胀。

7. 空气炸锅烘烤: 将空气炸锅预热至160℃，放入装有糖包的炸篮，烘烤15-18分钟。具体烘烤时间需要根据实际情况进行调整，观察糖包表面颜色，呈现金黄色即可。

8. 表面装饰: 烘烤好的糖包趁热撒上糖粉，增加美观和甜味。

三、注意事项及技巧：

1. 酵母的选择和激活: 选择新鲜的活性干酵母非常重要，它直接影响到面团的发酵效果。使用前一定要按照说明进行激活，确保酵母活性良好。

2. 揉面的技巧: 揉面是制作面包的关键步骤，充分揉面才能使面团产生足够的筋度，烘烤出的糖包才会蓬松柔软。如果没有面包机，可以使用手揉，需要耐心揉搓，直到面团光滑有弹性。