空气炸锅版“冰山熔岩”蛋糕：简单快速，口感惊艳228

大家好，我是你们的美食博主！今天要给大家分享一款用空气炸锅制作的网红甜品——“冰山熔岩”蛋糕。这款蛋糕外表酷似冰山，内部却蕴藏着熔岩般浓郁的巧克力酱，口感层次丰富，令人回味无穷。最重要的是，它不需要烤箱，只需要一台空气炸锅就能轻松搞定！对于烘焙小白或者没有烤箱的朋友来说，绝对是福音！

传统的熔岩蛋糕制作需要精准的烘烤时间和温度控制，稍有不慎就会导致蛋糕过熟或者内部未熟透。而空气炸锅的优势在于其快速、均匀的加热方式，能更好地控制蛋糕的烘烤程度，让制作过程更加简单易控。让我们一起揭秘这款空气炸锅版“冰山熔岩”蛋糕的制作方法吧！

一、 食材准备

为了让大家能更轻松地制作出美味的冰山熔岩蛋糕，我将食材准备步骤进行了详细的说明。 食材用量可根据个人需求进行调整，这里提供的是一个标准的单人份配方：* 蛋糕体：
* 黄油 30克 (室温软化)
* 糖粉 30克
* 鸡蛋 1个
* 低筋面粉 30克
* 可可粉 10克
* 牛奶 10克
* 熔岩巧克力酱：
* 黑巧克力 50克 (70%以上可可含量)
* 黄油 15克
* 装饰：
* 糖粉适量
* 巧克力碎适量 (可选)
* 新鲜水果适量 (可选)

小贴士： 选择70%以上可可含量的黑巧克力，可以更好地呈现熔岩巧克力酱的浓郁口感。黄油提前软化至指尖可轻松按压的程度，方便搅拌均匀。

二、 制作步骤

接下来，我们一步步地来制作这款空气炸锅版“冰山熔岩”蛋糕。每个步骤我都配以详细的说明，即使是烘焙新手也能轻松上手。1. 准备蛋糕糊:

将软化的黄油和糖粉放入一个干净的碗中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，体积膨松。然后分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉，与黄油混合物充分拌匀，最后加入牛奶，搅拌至面糊顺滑无颗粒。2. 制作巧克力酱:

将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌至顺滑。注意水温不要太高，以免巧克力糊化。搅拌均匀后，备用。3. 组装蛋糕:

将准备好的蛋糕糊倒入一个适中的耐高温小碗或模具中，约七分满。然后，将融化的巧克力酱缓缓倒入蛋糕糊的中心，注意不要让巧克力酱与蛋糕糊完全混合。 可以使用牙签轻轻搅拌几圈，让巧克力酱与蛋糕糊稍微融合，但要保持一定的层次感。
4. 空气炸锅烘烤:

将盛有蛋糕的小碗或模具放入空气炸锅的炸篮中。设置温度为150℃，时间为10-12分钟。烘烤时间需根据实际情况进行调整，观察蛋糕表面是否膨胀起来，内部是否熟透。可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有湿面糊，则表示蛋糕已熟透。5. 装饰与享用:

将烘烤好的蛋糕取出，待稍微冷却后，小心脱模。在蛋糕表面筛上适量糖粉，撒上巧克力碎或新鲜水果装饰，即可享用这美味的“冰山熔岩”蛋糕。

小贴士: 如果使用小碗烘烤，为了防止蛋糕糊溢出，可以将小碗放在一个略大的耐高温容器中，再放入空气炸锅。烘烤时间需根据空气炸锅的型号和功率进行调整，观察蛋糕状态，灵活掌握。

三、 技巧与注意事项

为了确保你制作的“冰山熔岩”蛋糕完美无瑕，我这里提供一些小技巧和注意事项：* 黄油的软化程度至关重要: 黄油软化不足会影响蛋糕的蓬松度，软化过度则会影响蛋糕的组织结构。
* 面粉和可可粉一定要过筛: 过筛可以使面粉和可可粉更细腻，避免结块，使蛋糕口感更佳。
* 烘烤时间要根据实际情况调整: 不同品牌的空气炸锅性能略有差异，烘烤时间需根据实际情况灵活调整。
* 小心脱模: 蛋糕冷却后容易脱模，小心操作避免损坏蛋糕形状。

好了，以上就是空气炸锅版“冰山熔岩”蛋糕的全部制作过程。相信只要按照步骤一步一步操作，你就能轻松在家制作出这款美味又惊艳的甜品。快来试试吧，然后分享你的制作成果给我哦！也欢迎大家在评论区留言，分享你们的制作心得和改进方法！

2025-08-25

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