空气炸锅版双皮奶：无需烤箱，轻松在家做365

双皮奶，这道经典的岭南甜品，以其香滑细腻的口感和入口即化的质地征服了无数人的味蕾。传统的制作方法需要借助烤箱，过程较为繁琐，对于一些厨房小白来说，或许会略显困难。但别担心，今天我们将向大家介绍一种更加便捷、省时省力的方法——使用空气炸锅制作双皮奶！是的，你没有听错，利用空气炸锅的热风循环功能，我们也能轻松在家做出美味的双皮奶，即使是烘焙新手也能轻松上手。

空气炸锅版双皮奶最大的优势在于其简便的操作和更快的制作时间。它省略了烤箱预热和烘烤过程中的时间成本，大大提高了效率。同时，空气炸锅的温度控制也比较精准，能更好地保证双皮奶的口感和色泽。此外，空气炸锅的体积相对较小，更适合现代都市的小厨房，占用空间也更少。

接下来，让我们详细讲解空气炸锅版双皮奶的制作方法，并针对一些常见问题进行解答，助你轻松做出令人惊艳的美味甜品。

一、准备材料

为了保证双皮奶的最佳口感，材料的选择至关重要。建议大家选择新鲜的牛奶，如果条件允许，可以使用全脂牛奶，口感会更加浓郁醇厚。同时，糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加用量。

主要材料：
全脂牛奶 500ml
白砂糖 40g (可根据个人口味调整)
鸡蛋 2个 (最好选择新鲜的鸡蛋，蛋黄颜色更浓郁)
玉米淀粉 5g (用来增加双皮奶的浓稠度，可选)

可选材料：
炼乳适量 (提升奶香味，可选)
水果丁适量 (草莓、芒果等，装饰用)

二、制作步骤

1. 制作奶皮：将牛奶倒入小奶锅中，小火加热至微微沸腾，关火冷却至温热（约40-50℃）。将冷却后的牛奶倒入耐高温的容器中(例如：小碗、耐热玻璃杯等)，静置约15分钟，使牛奶表面形成一层薄薄的奶皮。注意：牛奶不要煮沸，否则会影响奶皮的形成。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器充分打发至颜色变浅，体积膨大。如果添加玉米淀粉，此时一起加入搅拌均匀。

3. 混合蛋液和牛奶：小心地将静置后的牛奶上层的奶皮轻轻刮到一边，将剩余的牛奶倒入打好的蛋液中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起泡。

4. 过滤蛋奶液：将混合好的蛋奶液用细密的筛网过滤一遍，去除可能存在的蛋筋，使双皮奶的口感更加细腻顺滑。

5. 再次加入牛奶：将过滤后的蛋奶液轻轻倒回盛有奶皮的容器中，注意不要破坏奶皮。