空气炸锅蛋清做蛋糕：健康美味，酥脆绵软279

蛋糕作为甜点中的热门选择，以其蓬松柔软的口感深受人们喜爱。然而，对于蛋黄不能吃的人来说，传统蛋糕的蛋黄含量较高，无法满足他们的需求。现在，我们为大家介绍一种全新的蛋糕制作方法——空气炸锅蛋清蛋糕，它不仅健康美味，而且酥脆绵软，让您享受蛋糕的乐趣，同时告别蛋黄困扰。

空气炸锅蛋清蛋糕的优势* 低胆固醇：蛋清是一种低胆固醇的蛋白质来源，对心血管健康有益。
* 高蛋白：蛋清富含蛋白质，可以提供饱腹感，帮助控制体重。
* 酥脆外皮：空气炸锅的热风循环技术，赋予蛋糕酥脆的外皮，口感丰富。
* 蓬松绵软：蛋清经过打发，可以形成蓬松的质地，带来绵软的口感。
* 安全食用：对于蛋黄过敏的人来说，空气炸锅蛋清蛋糕是一个安全且美味的选择。

食材准备* 蛋清：4个
* 细砂糖：60克
* 低筋面粉：50克
* 玉米淀粉：15克
* 牛奶：20毫升
* 柠檬汁：几滴

制作步骤1. 分离蛋清：将鸡蛋小心地分离，将蛋清放入干净的碗中。
2. 打发蛋清：使用电动打蛋器，将蛋清高速打发，至出现明显纹路且提起打蛋器时呈现小尖角。
3. 分次加入砂糖：分三次加入细砂糖，每次加入后继续打发，直至砂糖完全溶解，蛋清体积膨大，呈现细腻柔滑的状态。
4. 筛入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛加入蛋清中。
5. 翻拌面粉：使用橡皮刮刀，以切拌的方式将面粉翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
6. 加入牛奶和柠檬汁：加入牛奶和柠檬汁，继续轻轻翻拌均匀。
7. 倒入模具：将面糊倒入抹有黄油并撒有少许面粉的蛋糕模中，轻轻震出气泡。
8. 空气炸锅烘烤：将蛋糕模放入空气炸锅中，设置160度，烘烤20-25分钟，或直至蛋糕表面金黄，插入牙签后无粘连物即可。
9. 脱模晾凉：蛋糕烘烤完成后，取出脱模，放在晾网上晾凉。

小贴士* 蛋清要新鲜：新鲜的蛋清打发效果更好，口感更细腻。
* 打发蛋清不要过度：过度打发会导致蛋糕发硬，影响口感。
* 翻拌面粉要轻柔：粗暴的翻拌会消泡，影响蛋糕的蓬松度。
* 烘烤时间根据实际情况调整：烘烤时间因空气炸锅型号和蛋糕大小而异，建议根据实际情况调整。
* 撒上糖粉装饰：晾凉后的蛋糕可以撒上糖粉装饰，增添美观度。

结语空气炸锅蛋清蛋糕不仅美味健康，而且制作简单，非常适合居家制作。如果您正在寻找一种既能满足味蕾又能兼顾健康的蛋糕，那么这款空气炸锅蛋清蛋糕绝对是您的不二选择。快动手试试，享受酥脆绵软，健康无负担的蛋糕盛宴吧！

2024-12-11

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