铝盆烤蛋挞：用空气炸锅制作美味甜点86

蛋挞是一种深受喜爱的甜点，以其酥脆的外皮和顺滑的蛋奶馅料而闻名。虽然传统的蛋挞制作方法是在烤箱中使用蛋挞盘，但现在使用空气炸锅制作蛋挞也变得越来越流行。

空气炸锅是一种多功能的厨房电器，可以快速烹饪食物，并能带来酥脆的效果。使用空气炸锅制作蛋挞有几个优点：
无需预热，节省时间和能源。
快速烹饪，比传统烤箱烹饪时间短。
能带来酥脆的外皮和蓬松的内馅。
易于清洁，只需用肥皂水清洗铝盆即可。

铝盆烤蛋挞的材料：蛋挞皮：

低筋面粉 150 克
无盐黄油 75 克，冷藏切小块
冰水约 50-60 毫升
盐 1/4 茶匙

蛋奶馅：

牛奶 250 毫升
淡奶油 250 毫升
鸡蛋 3 个
糖 100 克
香草精 1 茶匙

制作方法：

蛋挞皮：

在干净的台面上，将面粉和盐混合。加入冷藏切成小块的黄油，用手或糕点切刀将其切入面粉中，直到形成粗糙的碎渣状。
逐渐加入冰水，一次一小勺，并搅拌，直到面团开始成团。不要过度搅拌，否则面团会变硬。
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
将冷藏好的面团擀成 3 毫米的薄片。将面片切成 12 个圆形，直径约 10 厘米。

蛋奶馅：

在碗中，将牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖和香草精混合。用搅拌器搅拌至光滑均匀。
将蛋挞皮放入铝盆中，倒入蛋奶馅，直到蛋挞皮的 8 分满。

空气炸锅烹饪：

将铝盆放入预热至 180°C (350°F) 的空气炸锅中。
烘烤 15-18 分钟，或直到蛋挞皮变成金黄色，蛋奶馅凝固。检查蛋挞是否煮熟的方式是轻轻晃动一下，如果中间没有晃动，就说明蛋挞已经煮熟了。
从空气炸锅中取出蛋挞，在室温下冷却 5 分钟，然后食用。

小贴士：* 为了获得更酥脆的外皮，可以在烤蛋挞之前在蛋挞皮上刷一层融化的黄油。
* 如果你没有铝盆，也可以使用其他耐热的容器，如陶瓷碗或玻璃盘。
* 你可以根据自己的喜好调整蛋奶馅的配料。例如，你可以添加一些肉桂粉或姜粉来增加风味。
* 剩余的蛋挞可以在冰箱中冷藏最多 3 天。食用前在空气炸锅中重新加热即可。
制作铝盆烤蛋挞是一种快速、简单且美味的方式，可以享受这种经典甜点。使用空气炸锅不仅可以节省时间和精力，还可以带来令人难以置信的酥脆效果。下次你想满足你的甜点渴望时，不妨试试这个食谱。

2025-01-11

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