空气炸锅炸葱花馒头：香脆松软，轻松搞定！318

葱花馒头是北方地区常见的早餐主食，口感松软有嚼劲，葱香扑鼻。传统做法需要蒸制，但今天，我们用空气炸锅来制作，制作过程更简单，成品更香脆。下面就一起来看看空气炸锅炸葱花馒头的做法吧！

食材：* 中筋面粉 500g
* 酵母粉 5g
* 白糖 20g
* 温水 280ml
* 葱花 适量
* 食用油 少许

步骤：1. 和面：将中筋面粉放入大碗中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
2. 发酵：将面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 排气：发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。
4. 整形：将面团分成小剂子，揉圆后压扁，擀成圆形面饼。
5. 撒葱花：在面饼上均匀撒上葱花。
6. 卷起：从面饼的一端开始卷起，卷成卷状。
7. 二次发酵：将卷好的馒头放入铺有烘焙纸的空气炸锅内胆中，盖上保鲜膜，进行二次发酵（约30分钟）。
8. 刷油：发酵好的馒头表面刷上少许食用油。
9. 空气炸锅：将空气炸锅预热至180度，将内胆放入，炸制约15-20分钟，或至馒头表面呈金黄色即可。

小贴士：* 酵母粉用量可根据气候情况调整，冬天可适当增加用量。
* 二次发酵的时间不能太长或太短，发酵过度会影响馒头的口感。
* 刷油时注意不要过多，以免影响馒头的酥脆感。
* 也可以根据个人喜好加入其他配料，如芝麻、核桃等。

结语以上就是空气炸锅炸葱花馒头的做法，是不是很简单呢？这样做出来的葱花馒头外皮酥脆，内里松软，葱香浓郁，是早餐或下午茶的理想选择。赶紧尝试一下，让家人品尝你的厨艺吧！

2024-12-13

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