空气炸锅炸茄子，酥脆香嫩，简单易学347

茄子是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美。用空气炸锅炸茄子，可以保留茄子的营养成分，还能做出酥脆香嫩的口感，省时省力，深受人们的喜爱。

食材准备* 茄子 2 根
* 盐 适量
* 油 适量

操作步骤1. 清洗茄子：将茄子清洗干净，切成厚度约为 0.5 厘米的薄片。
2. 腌制茄子：在一个大碗中，将茄子片放入，加入适量的盐，搅拌均匀。静置 10 分钟，让茄子析出水分。
3. 沥干水分：将腌制好的茄子片用厨房纸巾吸干水分，去除多余的盐分。
4. 刷油：在茄子片上刷一层薄薄的油，帮助茄片在空气炸的过程中变脆。
5. 放入空气炸锅：将茄子片放在空气炸锅的炸篮中，不要重叠。
6. 设置温度和时间：将空气炸锅的温度设置为 200 度，时间设置为 10-12 分钟。
7. 翻面：炸制 5-6 分钟后，将茄子片翻面，继续炸至另一面也变为金黄酥脆。
8. 出锅装盘：炸好的茄子片出锅，装入盘中，趁热食用。

烹饪技巧* 茄子片切得越薄，炸起来越酥脆。
* 腌制茄子是为了去除苦味，还能使茄子片更容易入味。
* 不要将茄子片重叠放入空气炸锅，否则会影响受热均匀。
* 炸制过程中可以根据茄子的实际情况调整时间，直到茄子片变为金黄酥脆即可。
* 炸好的茄子片可以搭配各种酱料食用，比如番茄酱、甜辣酱或蒜蓉酱等。

营养价值茄子富含膳食纤维、维生素 C、钾和镁等营养成分。其中，膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘；维生素 C 具有抗氧化作用，可以增强免疫力；钾可以帮助调节血压；镁可以帮助放松肌肉和神经。

2024-12-14

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