空气炸锅做出蓬松香脆发面烧饼271

发面烧饼香酥可口，层次分明，是许多人喜爱的传统美食。然而，传统的烧饼制作方法较为繁琐，需要经过发面、揉面、整形等多个步骤。现在，有了空气炸锅，我们可以轻松快捷地做出蓬松香脆的发面烧饼。下面就为大家详细介绍空气炸锅版发面烧饼的做法。

原料
高筋面粉 250克
温水 120-150毫升
盐 3克
食用油 适量
葱花 适量

步骤
和面：将高筋面粉放入碗中，加入温水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
排气：发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，排出里面的空气。
分割：将面团分成6-8等份，揉圆后压扁。
整形：用擀面杖将每个面团擀成圆形面片，边缘稍薄。
刷油：在面片表面均匀地刷上一层食用油。
撒葱花：将葱花撒在面片的表面。
对折：将面片对折成半圆形，然后用手捏紧边缘。
二次发酵：将对折好的烧饼放在温暖处再次发酵15分钟左右。
空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180度。
放入烧饼：将二次发酵好的烧饼放入空气炸锅中，一次不要放太多，以免影响受热。
烘烤：烘烤10-12分钟，直至烧饼表面呈金黄色即可。

小贴士
发酵过程中，面团的温度最好控制在25-30度左右，这样更有利于发酵。
刷油时，不要刷得太厚，以免影响烧饼的口感。
二次发酵时间不宜过长，否则会使烧饼发酸。
烘烤过程中，可以根据烧饼的实际情况调整烘烤时间和温度。

按照以上步骤，我们就可以轻松做出蓬松香脆的发面烧饼了。空气炸锅的加入，大大简化了烧饼的制作过程，让我们随时都可以方便地品尝到美味的烧饼。无论是作为早餐还是下午茶，空气炸锅发面烧饼都是一个不错的选择。

2024-12-12

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