空气炸锅版烤鱼：在家也能享受美味253

烤鱼是川湘菜系中一道受欢迎的菜肴，其鲜嫩爽滑的鱼肉、浓郁的汤汁和香辣的佐料让人垂涎欲滴。过去，烤鱼只能在餐厅才能吃到，但现在有了空气炸锅，你也可以在家轻松制作出美味可口的烤鱼。

所需材料：* 巴沙鱼片或草鱼片 500g
* 蒜瓣 5瓣
* 姜片 5片
* 红辣椒 2根
* 青椒 1根
* 洋葱 1/4个
* 豆瓣酱 2汤匙
* 豆豉 1汤匙
* 花椒粉 1茶匙
* 辣椒粉 1茶匙
* 盐 适量
* 料酒 1汤匙
* 食用油 适量

制作步骤：1. 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入蒜瓣、姜片、料酒、盐和胡椒粉腌制 30 分钟。
2. 准备配料：红辣椒、青椒和洋葱切成小块，备用。
3. 制作酱汁：热锅倒入少许食用油，放入豆瓣酱和豆豉爆香，加入花椒粉、辣椒粉和适量清水调成酱汁。
4. 将鱼片和配料放入空气炸锅：在空气炸锅的炸篮中铺上锡纸，刷上少许食用油。将腌制好的鱼片、配料和酱汁放入炸篮中。
5. 空气炸：将空气炸锅温度设定为 200 度，时间设定为 20 分钟。每 10 分钟左右取出炸篮，用筷子轻轻翻动鱼片，确保均匀受热。
6. 制作汤汁：趁着鱼片在空气炸锅中烹饪的时间，制作汤汁。将剩余的蒜瓣、姜片和辣椒切碎，放入碗中，加入适量酱油、醋、香油和香菜末调味，即可。

小贴士：* 鱼片可以选择巴沙鱼、草鱼或其他肉质鲜嫩的鱼类。
* 醃制鱼片时，可以根据自己的口味调整蒜瓣和姜片的数量。
* 豆瓣酱和豆豉是烤鱼的灵魂，建议选择品质较好的产品。
* 空气炸锅的温度和时间仅供参考，根据不同品牌和型号的空气炸锅，需要适当调整。
* 出锅后，将烤鱼浇上制作好的汤汁，即可享用。

空气炸锅烤鱼不仅保留了传统烤鱼的鲜香美味，而且操作简单，省时省力。在家中就能轻松品尝到这道川湘美食，何乐而不为呢？赶快动手，在家制作你的专属空气炸锅烤鱼吧！

2024-12-12

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