空气炸锅做鸡蛋仔：在家也能轻松享用街头美味198

鸡蛋仔是一种起源于香港的街头小吃，因其松软香甜的口感和可爱的格纹外表而备受喜爱。传统上，鸡蛋仔是用特制的铸铁模具在炉灶上制作的，但现在，有了空气炸锅，您可以在家中轻松制作出美味的鸡蛋仔，无需复杂的设备和技巧。

材料：* 鸡蛋 3 个
* 细砂糖 50 克
* 低筋面粉 100 克
* 牛奶 150 毫升
* 玉米淀粉 15 克
* 黄油 20 克（融化）

步骤：1. 准备面糊：在一个大碗中，将鸡蛋、细砂糖和牛奶打散。加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。最后，加入融化的黄油，搅拌均匀。
2. 过滤面糊：用细筛将面糊过滤到另一个碗中，去除杂质。过滤后的面糊会更加细腻光滑。
3. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至 180 度。
4. 倒入面糊：将过滤后的面糊倒入空气炸锅的炸篮中，填满约 2/3 的容量。
5. 烘烤：烘烤 8-10 分钟，或者直到鸡蛋仔的外表呈金黄色，松软膨胀。
6. 取出：取出鸡蛋仔，即可享用。

小贴士：* 为获得最佳口感，建议使用新鲜鸡蛋。
* 如果面糊太稠，可以少量增加牛奶。如果太稀，可以少量增加面粉。
* 不同的空气炸锅型号可能需要不同的烘烤时间，请随时观察鸡蛋仔的状况并根据需要调整。
* 烘烤完后，鸡蛋仔可以直接食用，也可以搭配您喜欢的酱料或配料，如巧克力酱、炼乳或水果。

常见问题解答：* 为什么我的鸡蛋仔中间没熟？可能是面糊太厚，下次使用时可以减少面粉的用量或增加牛奶的用量。
* 为什么我的鸡蛋仔外皮不酥脆？可能是烘烤时间不够，下次延长烘烤时间。
* 为什么我的鸡蛋仔没有漂亮的格纹？可能是空气炸锅的炸篮中没有涂抹足够的油，下次使用前确保炸篮中涂有薄薄一层油。

通过以上步骤和技巧，您就可以在自家空气炸锅中制作出美味的鸡蛋仔，享受街头美味的乐趣。下次想吃鸡蛋仔时，不妨尝试一下这个简便快捷的方法吧！

2024-12-12

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