空气炸锅糯米饼：酥脆外皮，软糯内馅287

引言糯米饼，又称年糕饼、麻糍饼，是一种广受喜爱的中式小吃，通常在春节或其他节庆期间食用。传统的做法是将糯米粉蒸熟后压平成饼状，再油煎或油炸至表面金黄酥脆。随着空气炸锅的普及，制作糯米饼变得更加省时省力且健康。

食材准备* 糯米粉 250g
* 温水 150ml
* 糖 50g
* 芝麻 20g
* 花生碎 20g

制作步骤1. 和面：将糯米粉放入一个大碗中，分次加入温水，一边加一边用筷子搅拌，直至形成一个柔软且不粘手的面团。
2. 搓圆：将面团放在撒了少许糯米粉的案板上，用手搓成一个圆形，直径约为15cm。
3. 分割：用刀将圆形面团分割成8个等块。
4. 包馅：将每个等块压扁成圆形，在其中放入少许芝麻和花生碎，然后收口捏紧，形成一个个糯米饼。
5. 刷油：在糯米饼表面刷上一层薄薄的油，以防粘连。
6. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180摄氏度。
7. 放入糯米饼：将糯米饼放入空气炸锅内，间隔摆放，避免重叠。
8. 烘烤：将糯米饼烘烤12-15分钟，直至表面金黄酥脆。
9. 翻面：烘烤一半时间后，将糯米饼取出，翻面，继续烘烤剩下的时间。

小贴士* 为了使糯米饼更加香脆，可以使用花生油或猪油来刷油。
* 烘烤过程中，可以根据糯米饼的实际情况适当调整烘烤时间和温度。
* 如果没有空气炸锅，也可以使用平底锅或烤箱来制作糯米饼。

糯米饼的历史与文化糯米饼的起源可以追溯到中国古代。在秦汉时期，糯米饼就被称为“糗”，是一种祭祀和节庆的食品。到了宋代，糯米饼被称为“煎靡”，成为一种常见的街头小吃。到了明清时期，糯米饼的制作技术逐渐成熟，并有了各种不同的口味和造型。
在不同的地区，糯米饼也有着不同的名称和风俗习惯。例如，在两广地区，糯米饼被称为“马仔”，寓意吉祥如意；在福建泉州，糯米饼被称为“炸咸酥”，是一种重要的传统小吃。

结语空气炸锅糯米饼是一种酥脆美味且制作简单的中式小吃，不仅可以作为平时的小零食，也可以在节庆期间作为传统食品享用。如果你正在寻找一种健康且美味的糯米饼制作方法，不妨尝试一下空气炸锅吧。

2024-12-13

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