琥珀核空气炸锅版：香脆可口，居家休闲必备小零食18

在寒冷的冬日里，约上三五好友，一边聊着天一边品尝香脆可口的琥珀核，是一件多么惬意的事情。相比于传统的油炸方式，空气炸锅制作的琥珀核更加健康，少油低脂，既满足了口腹之欲，又不必担心身材走形。

一、琥珀核的选购与处理

选择新鲜饱满的核桃仁，再用清水浸泡1小时左右，这样可以去除核桃仁表面的杂质和苦味。

二、制作琥珀核的材料* 核桃仁：500g
* 糖：250g
* 水：100g
* 柠檬汁：10ml

三、制作琥珀核的步骤1. 将浸泡好的核桃仁沥干水分，放入空气炸锅的炸篮中，温度设置150℃，时间设置为5分钟，预热风干核桃仁。
2. 在锅中加入糖和水，用中小火熬煮，不断搅拌，直到糖浆变成金黄色。
3. 加入柠檬汁，继续搅拌，待糖浆出现泡沫时，关火。
4. 将预热好的核桃仁倒入糖浆中，快速搅拌均匀，确保每个核桃仁都裹上糖浆。
5. 将裹好糖浆的核桃仁倒回空气炸锅的炸篮中，温度设置150℃，时间设置为10分钟，每5分钟翻动一次，确保琥珀核受热均匀。
6. 琥珀核制作完成，晾凉后即可食用。

四、琥珀核的保存

琥珀核应置于阴凉干燥处，密封保存，保质期约为1个月。

五、琥珀核的食用功效

琥珀核含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素E等。具有补肾固精、益气养血、润肺止咳、润肠通便等功效。

六、制作琥珀核的注意事项

1. 糖浆熬制过程中要不断搅拌，以免糊锅。
2. 核桃仁裹上糖浆后应快速倒入空气炸锅中，以免糖浆凝固。
3. 琥珀核刚出锅时温度较高，食用时应注意防烫。

七、琥珀核的创新吃法

除了直接食用外，琥珀核还可以用来制作各种创新美食，如琥珀核饼干、琥珀核巧克力棒、琥珀核冰淇淋等，满足不同口味的需求。

2024-12-13

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