用空气炸锅做出香脆可口的青海馍馍385

何为青海馍馍青海馍馍，又称“青海花卷”，是青海省的特色传统小吃。其外形呈环状，表面布满均匀的花纹，内部组织松软，外皮酥脆。
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传统制作方法传统制作青海馍馍较为复杂，需要经过发面、醒面、揉面、盘花等多个步骤。发面需要使用老面团，经过多次发酵后才能得到松软有弹性的面团。盘花是青海馍馍最具特色的工序，需要将面团擀成薄片，再将其盘成花状。
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空气炸锅简化制作借助于空气炸锅，我们可以简化青海馍馍的制作过程，制作出外皮酥脆，内部松软的美味馍馍。

材料* 高筋面粉：500g
* 水：250ml
* 酵母：5g
* 白糖：10g
* 食用油：适量

步骤1. 发面：将酵母溶解在温水中，加入白糖静置5分钟。将高筋面粉倒入盆中，加入酵母水和少量食用油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 排气：发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。
3. 盘花：将面团擀成薄片，用刀切成宽约3厘米的长条。将长条的两端捏在一起，从一端开始盘成花状。
4. 放入空气炸锅：将盘好的馍馍放入空气炸锅的炸篮中，表面刷上少量食用油。
5. 空气炸：设置空气炸锅温度为200度，时间为15-20分钟。中途翻动一次，至馍馍表面金黄酥脆即可。
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小贴士* 使用老面团发面，可以使馍馍更加松软有弹性。
* 盘花的形状可以根据个人喜好进行调整，形成不同的花纹。
* 空气炸锅的温度和时间根据实际情况进行调整，以免馍馍炸焦或不熟。
* 炸好的馍馍趁热食用，口感最佳。
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结语使用空气炸锅制作青海馍馍，不仅简化了传统工艺，还能做出外皮酥脆，内部松软的美味馍馍。按照以上步骤操作，你也可以在家轻松制作出这道青海特色小吃。

2024-12-13

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