解锁舌尖上的云朵：用空气炸锅打造绵软空灵的云朵蛋糕87

想象一下，一口咬下去，绵软轻盈的蛋糕在口中融化，留下丝丝香甜和幸福感。这是云朵蛋糕的魔力，而现在，借助空气炸锅的烹饪神奇，你也可以轻松在家打造这道美食。

准备食材：- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 60g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50ml
- 植物油 30ml
- 柠檬汁 1茶匙
- 香草精 1茶匙

制作步骤：1. 分离蛋黄蛋白：将鸡蛋分开， 蛋黄和蛋清放入不同的容器。
2. 打发蛋黄：在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
3. 混合湿性材料：将牛奶、植物油和柠檬汁加入打发的蛋黄中，搅拌均匀。
4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后，分批加入湿性材料中，搅拌至无干粉。
5. 打发蛋清：在蛋清中加入剩余的一半细砂糖和香草精，用电动打蛋器打发至蛋白霜出现硬性发泡。
6. 混合蛋黄糊和蛋清霜：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7. 倒入模具：将面糊倒入铺有烘焙纸的空气炸锅专用烤篮中，表面抹平。
8. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至160度。
9. 烘烤：将烤篮放入预热好的空气炸锅中，烘烤25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘附物即可。
10. 脱模放凉：烘烤完成后，立即将蛋糕脱模，放在网架上放凉。

小贴士：- 蛋白霜打发到硬性发泡时，提起打蛋器，蛋白霜顶端应呈现尖角状。
- 混合蛋黄糊和蛋白霜时，动作要轻柔，避免消泡。
- 如果没有专用烤篮，可以用耐高温的碗或者盘子代替，但需要在碗或盘子底部垫上烘焙纸。
- 烘烤时间根据空气炸锅型号和蛋糕大小可能有所不同，请根据实际情况适当调整。

享受美味：- 云朵蛋糕出炉后可以直接享用，蓬松软嫩，入口即化。
- 可以搭配水果、冰淇淋或奶油，增添风味和口感。
- 云朵蛋糕冷藏后口感更佳，可以保存2-3天，但建议尽快食用，以免影响口感。用空气炸锅制作云朵蛋糕，简单易操作，成品绵软空灵，令人回味无穷。快来尝试一下，让这道美食点亮你的味蕾，留下难以忘怀的幸福体验。

2024-12-13

上一篇：空气炸锅轻松搞定麻酱饼

下一篇：如何使用空气炸锅做出外焦里嫩的红枣