空气炸锅油焖大虾：酥脆鲜香，简单易做200

空气炸锅，作为一种健康的烹饪方式，因其无油烟、少油脂、操作简便等优点，受到了广大美食爱好者的青睐。今天，我们就用它来制作一道美味可口的油焖大虾，酥脆鲜香，简单易做，让你轻松享受美食。

材料准备：* 大虾 500g
* 姜 10g，蒜 10g
* 油 1汤匙
* 生抽 2汤匙
* 老抽 1汤匙
* 蚝油 1汤匙
* 料酒 1汤匙
* 糖 1/2汤匙
* 盐 适量
* 小米椒 适量（可选）

操作步骤：1. 处理大虾：将大虾去头去壳，留尾。用刀在虾背上划一刀，去除虾线。用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 调制酱汁：将姜蒜切末，放入碗中。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐等调味料，搅拌均匀成酱汁。
3. 腌制大虾：将酱汁倒入虾中，用手抓匀，使虾充分裹上酱汁。腌制约15分钟，入味更佳。
4. 放入空气炸锅：将腌制好的虾放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠摆放。
5. 设置温度和时间：设置空气炸锅温度为200℃，时间为15-18分钟。中间翻动一次，确保虾受热均匀。
6. 出锅摆盘：炸至虾壳变红，肉质紧实即可出锅。摆盘时，可撒上葱花或小米椒，增添风味和美观。

烹饪技巧：* 挑选大虾：选择新鲜的大虾，虾壳呈青灰色，虾肉紧实有弹性。
* 腌制时间：腌制的时间不要太短，否则虾肉无法入味。15-30分钟的腌制时间较为合适。
* 炸制温度：空气炸锅的温度一般在180-200℃之间，具体温度根据空气炸锅的型号和功能而定。
* 翻动虾：炸制过程中，应将虾翻动一次，使虾受热均匀，避免炸糊。
* 调味调整：酱汁的味道可根据个人喜好进行调整，如喜欢咸味重的，可多加一些盐或酱油；喜欢甜味的，可多加一些糖。

营养价值：油焖大虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养素。具有补肾壮阳、强身健体、改善视力、增强免疫力等功效。

结语：用空气炸锅制作油焖大虾，不仅简单方便，而且健康美味。酥脆的外壳包裹着鲜嫩多汁的虾肉，酱汁香浓入味，令人回味无穷。无论是作为日常餐点还是招待客人，都是一道不可多得的佳肴。赶快动手尝试一下吧！

2025-01-10

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