空气炸锅版腊肠炒河粉：香气扑鼻，简单易做107

腊肠炒河粉是一道经典的粤菜，以其独特的风味和便捷的烹调方式而备受喜爱。而随着空气炸锅的兴起，这道传统菜肴有了更新颖的演绎方式，既保留了原有的美味，又增添了酥脆的口感，令人食指大动。接下来，让我们一起探索如何利用空气炸锅制作出香气扑鼻、简单易做的腊肠炒河粉。

食材清单
河粉 250g
腊肠 1根
青椒 1个
红椒 1个
小葱 适量
蒜瓣 3瓣
姜片 2片
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1/2茶匙
盐 适量
油 适量

步骤详解

1. 准备食材

将河粉用温水泡软，沥干水分备用。腊肠切成薄片，青椒和红椒去籽切丝，小葱切末，蒜瓣和姜片切末备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，将酱油、蚝油、料酒、白糖和盐混合调制成酱汁备用。

3. 炒腊肠

在空气炸锅的炸篮中刷上薄薄的一层油，将腊肠片放入其中，设置温度为200℃，时间为5分钟，或直至腊肠片焦香酥脆。

4. 加入蔬菜

待腊肠炒至酥脆后，将青椒丝、红椒丝、蒜末和姜末加入炸篮中，继续翻炒2-3分钟，或直至蔬菜变软。

5. 加入河粉

将沥干水分的河粉放入炸篮中，与腊肠和蔬菜翻炒均匀，使河粉吸收风味。

6. 加入酱汁

将调制好的酱汁倒入炸篮中，翻炒均匀，使河粉完全裹上酱汁。

7. 调味

尝尝河粉的味道，根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味。

8. 装盘

将炒好的腊肠炒河粉盛入盘中，撒上小葱末，即可享用香喷喷的美味啦！

烹饪小贴士
河粉的软硬度可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢软一点的河粉，可以多泡一会儿或在炒制过程中加一点水。
腊肠的咸度因品牌而异，在调味时可根据实际情况增减酱油或盐的用量。
除了青椒和红椒，还可以加入自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、豆芽或洋葱。
空气炸锅的温度和时间仅供参考，具体情况需根据不同的空气炸锅机型进行调整。

结语

利用空气炸锅制作腊肠炒河粉，不仅节省了时间和精力，更赋予了这道传统菜肴新的风味和口感。香脆酥软的河粉搭配着甘香浓郁的腊肠和爽脆的蔬菜，每一口都让人垂涎欲滴。按照以上步骤，你也能在家轻松做出令人赞不绝口的空气炸锅版腊肠炒河粉，为你的味蕾带来一场盛宴。

2025-01-10

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