在家轻松做美味酱牛肉，空气炸锅来帮忙229

酱牛肉是一道传统美食，以其浓郁的酱香和软嫩的口感深受喜爱。今天，我们就来介绍一种简单易行的做法，利用空气炸锅制作酱牛肉，让你在家轻松享受这道美味。

材料准备* 牛腱子肉 1 块（约 1 公斤）
* 生抽 150 毫升
* 老抽 50 毫升
* 冰糖 100 克
* 桂皮 1 块
* 八角 2 颗
* 花椒 1 小撮
* 香叶 3 片
* 大葱 1 根
* 姜 1 块

制作步骤

1. 腌制牛肉

* 将牛腱子肉冲洗干净，沥干水分。
* 在一个大碗中，加入生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、花椒和香叶。
* 将牛肉放入酱汁中，用手按摩均匀，确保牛肉完全浸泡在酱汁中。
* 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 4 小时，最好 overnight。

2. 风干牛肉

* 将牛肉从冰箱取出，沥干酱汁。
* 将牛肉放在通风处风干，使其表面略微发干，约 1 小时。

3. 煎封牛肉

* 在空气炸锅的炸篮中铺上锡纸。
* 将牛肉放入炸篮中，设置温度为 200 摄氏度，时间为 5 分钟。
* 翻面后，再煎封 5 分钟，使其表面略微焦黄。

4. 烘烤牛肉

* 将牛肉取出，放在一个烤盘中。
* 将大葱切成段，姜切成片，放入烤盘中。
* 将之前腌制的酱汁倒入烤盘中。
* 将烤盘放入空气炸锅中，设置温度为 180 摄氏度，时间为 40 分钟。

5. 翻面和烘烤

* 20 分钟后，取出牛肉，翻面，再放入空气炸锅中，继续烘烤 20 分钟。

6. 检查熟度

* 烘烤完成后，用筷子扎一下牛肉，如果筷子能轻松插入，说明牛肉已经熟透。
* 如果没有熟透，则延长烘烤时间。

最后，将牛肉取出，切片即可享用。酱香浓郁，肉质软嫩，美味可口。

小贴士* 牛肉的选择：选择肉质新鲜、无筋膜的牛腱子肉。
* 腌制时间：腌制时间越长，牛肉的味道越入味。
* 煎封步骤：煎封可以锁住牛肉的肉汁，使其更加鲜嫩。
* 翻面烘烤：翻面烘烤可以确保牛肉均匀受热。
* 检查熟度：用筷子检查熟度是最准确的方法。

这道空气炸锅酱牛肉，操作简单易行，既可以作为一道美味佳肴，也可以作为卤菜拼盘中的主角。现在就动手尝试吧，享受美味的同时，又增添一份烹饪乐趣。

2025-01-10

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