空气炸锅自制糯米糍粑，软糯香甜，5分钟搞定！129

糍粑，是一种用糯米蒸熟后捣成的食物，是很多地方过年过节的必备美食。传统制作方法比较繁琐，需要煮糯米、蒸糯米、捣糯米，费时费力。今天，我来教大家用空气炸锅制作糯米糍粑，简单快捷，5分钟搞定！

一、食材准备：

糯米：200g

水：适量

白糖：适量（可根据个人口味调整）

二、制作步骤：

1. 浸泡糯米

将糯米淘洗干净，放入碗中，加入适量水浸泡2-4小时。浸泡糯米可以使糯米更容易煮熟，口感更软糯。

2. 蒸糯米

将浸泡好的糯米沥干水分，放入空气炸锅的蒸笼内。设置温度为200度，时间为15分钟。如果没有蒸笼，也可以直接将糯米放入炸篮中，但是要垫上一层烘焙纸，防止糯米粘在锅底。

3. 捣糯米

蒸熟的糯米趁热放入捣臼或料理机中捣碎。如果没有捣臼或料理机，也可以用勺子或擀面杖捣碎。捣糯米时要用力均匀，直到糯米变成细腻的糯米粉。

4. 团糯米粉

将捣碎的糯米粉加入适量白糖，搅拌均匀。然后加入适量温水，一边加水一边搅拌，直到糯米粉变成软硬适中的面团。面团不能太硬，否则炸出来口感会发硬；也不能太软，否则容易散开。

5. 塑形

将糯米团搓成长条，然后切成小块。也可以捏成自己喜欢的形状，比如小圆子、小元宝等。

6. 空气炸锅炸制

将糯米糍粑放入空气炸锅的炸篮中，设置温度为200度，时间为5分钟。炸制过程中可以翻面一次，使糍粑受热均匀。炸至糍粑表面金黄酥脆即可。

三、小贴士：

1. 糯米的浸泡时间可以根据米质的软硬程度调整。糯米越软，浸泡时间越短。

2. 白糖的用量可以根据个人口味调整。喜欢吃甜的可以多加点糖。

3. 如果没有捣臼或料理机，可以用勺子或擀面杖捣碎糯米。但是需要多用点力气，捣的时间也比较长。

4. 炸制过程中要密切观察糍粑的状态，避免炸糊。如果糍粑表面已经金黄酥脆，就说明已经炸熟了。

5. 炸好的糯米糍粑趁热吃口感最好。也可以冷藏保存，食用前再回锅加热。

四、结语：

用空气炸锅制作糯米糍粑，简单快捷，5分钟搞定！软糯香甜，一口咬下去，瞬间满足！赶紧动手试试吧！

2024-12-13

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