鳗鱼用空气炸锅怎么做好吃又营养？338

鳗鱼，一种美味肥美的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质。它不仅营养价值高，而且也是一道受人喜爱的美食。如果你是一位热爱烹饪的美食家，不妨尝试使用空气炸锅来制作美味的鳗鱼吧！空气炸锅是一种新型的厨具，它可以通过空气循环来烹饪食物，大大减少了油脂的摄入，同时又能保证食物的酥脆和美味。下面就让我来给大家介绍一下鳗鱼用空气炸锅的做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味。

选购优质鳗鱼

想要做出美味的鳗鱼料理，选购优质的鳗鱼至关重要。在购买鳗鱼时，要注意以下几点：
新鲜度：选择眼睛清澈有神、体表完整无破损的鳗鱼。
大小：如果你是家庭烹饪，建议选择每条重约300-500克的鳗鱼。
产地：日本、韩国等地的鳗鱼品质较好。

处理鳗鱼

购买回来的鳗鱼需要先进行处理，才能进行烹饪。处理方法如下：
去内脏：用剪刀剪开鳗鱼的腹部，取出内脏。
切块：将鳗鱼切成约5-7厘米长的段状。
腌制：在鳗鱼段中加入适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟，以便入味。

空气炸锅烹制

鳗鱼处理完毕后，就可以使用空气炸锅来烹制了。具体步骤如下：
预热：将空气炸锅预热至200度。
放入鳗鱼：将腌制好的鳗鱼段放入空气炸锅的网篮中，不要重叠。
烘烤：设定温度为200度，时间为10-15分钟，具体时间根据鳗鱼的大小和厚度调整。
翻面：烘烤一半时间后，取出网篮，将鳗鱼翻面，继续烘烤。
出炉：烘烤完毕后，即可出炉享用。

调制酱汁

美味的鳗鱼料理离不开酱汁的点缀。下面介绍一种简单的鳗鱼酱汁的做法：
准备材料：酱油100毫升、味醂50毫升、糖30克、料酒20毫升。
熬煮：将所有材料放入锅中，中火熬煮至浓稠冒泡即可。

摆盘上桌

鳗鱼烹制完毕后，就可以摆盘上桌了。摆盘时，可以将鳗鱼段摆放在米饭上，淋上调制好的鳗鱼酱汁，再点缀一些葱花或海苔丝，这样一道色香味俱全的鳗鱼料理就完成了。

营养价值

鳗鱼是一种营养价值非常高的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质。每100克鳗鱼中含有：
蛋白质：18克
维生素A：1420微克
维生素B1：0.5毫克
维生素B2：0.3毫克
维生素C：1.5毫克
铁：1.5毫克
钙：120毫克
磷：200毫克

食用鳗鱼可以补充人体所需的多种营养素，有增强免疫力、改善视力、促进骨骼发育等功效。但是，需要注意的是，鳗鱼中含有一定量的嘌呤，痛风患者不宜食用过多。

常见问题解答
空气炸锅烘烤鳗鱼时需要翻面吗？

是的，烘烤一半时间后需要取出网篮，将鳗鱼翻面，继续烘烤，这样可以保证鳗鱼受热均匀。鳗鱼酱汁可以提前制作吗？

可以的，鳗鱼酱汁可以提前制作好，冷藏保存。食用前加热即可。鳗鱼可以搭配哪些主食？

鳗鱼可以搭配米饭、面条、乌冬面等主食食用，也可以制作成寿司或刺身。

结束语