空气炸锅版香脆京酱肉丝181

京酱肉丝是一道深受国人喜爱的经典菜肴，其特点是肉质鲜嫩，酱汁浓郁，色泽红润。传统做法中，京酱肉丝需要经过油炸，但使用空气炸锅可以达到同样的效果，而且更加健康低脂。

接下来，我们将详细介绍如何使用空气炸锅制作美味的京酱肉丝。

食材：* 猪里脊肉：500g
* 青椒：1个
* 红椒：1个
* 洋葱：1/2个
* 姜：1块
* 蒜：3瓣
* 甜面酱：3汤匙
* 黄豆酱：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 料酒：1汤匙
* 白砂糖：1茶匙
* 食盐：适量

做法：1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青椒、红椒和洋葱切成细丝，姜和大蒜切末。
2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、白砂糖和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 制作酱汁：在一个小碗中，将甜面酱、黄豆酱、白砂糖和少许水混合均匀，搅拌成浓稠的酱汁。
4. 裹粉：在腌制好的肉丝中加入少许淀粉，搅拌均匀，使肉丝表面裹上一层薄薄的粉末。
5. 空气炸制：将空气炸锅预热至200度，将裹好粉的肉丝放入炸篮中，均匀摊开。
6. 翻面：空气炸制5-7分钟后，取出炸篮，将肉丝翻面，继续炸制5-7分钟，或直至肉丝变得金黄酥脆。
7. 炒制酱汁：在锅中倒入少许油，放入姜末和大蒜末爆香，然后倒入准备好的酱汁，翻炒均匀。
8. 翻炒蔬菜：将青椒、红椒和洋葱丝放入锅中，翻炒至断生。
9. 放入肉丝：将炸好的肉丝放入锅中，和酱汁和蔬菜翻炒均匀，使肉丝均匀裹上酱汁。
10. 出锅装盘：翻炒片刻后，即可出锅装盘，趁热享用。

Tips：* 选择合适的肉：猪里脊肉是制作京酱肉丝的最佳选择，因为其肉质细嫩，易于切丝。
* 酱汁浓稠度：酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢较稀的酱汁，可以添加少许水。
* 蔬菜搭配：除了青椒和红椒，还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、黄瓜或豆芽。
* 低脂健康：与传统油炸方式相比，空气炸锅版京酱肉丝更加健康，因为使用空气炸鍋能减少油脂摄入。

按照以上步骤，您就能使用空气炸锅轻松做出香脆可口的京酱肉丝，享受这道经典菜肴的美味与健康。

2025-01-15

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