空气炸锅版肉沫豆腐：香嫩多汁，简单易做211

空气炸锅是一种越来越流行的厨房电器，它可以通过热空气循环快速烹饪食物，而无需使用大量的油或脂肪。这使得空气炸锅成为烹饪健康美味食物的理想选择。

肉沫豆腐是一道经典的家常菜，深受许多人的喜爱。它是由肉末和嫩豆腐制成的，通常搭配酱汁或调味料食用。使用空气炸锅制作肉沫豆腐非常简单，而且可以大大减少烹饪时间和油脂含量。

所需食材：* 猪肉末 250 克
* 内酯豆腐 一块（约 300 克）
* 葱 一根
* 姜 一小块
* 酱油 2 汤匙
* 蚝油 1 汤匙
* 料酒 1 汤匙
* 老抽 1 茶匙
* 胡椒粉 适量

烹饪步骤：1. 准备食材：将豆腐切成小块，沥干水分；葱切末，姜切碎。
2. 调制肉馅：在猪肉末中加入酱油、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 放入空气炸锅：将豆腐块放入空气炸锅的炸篮中，然后将腌制好的肉末均匀铺在豆腐上。
4. 设定温度和时间：将空气炸锅设定为 180 度，烘烤 15 分钟。
5. 翻面烘烤：15 分钟后取出炸篮，用筷子将肉沫豆腐翻面，再放入空气炸锅中烘烤 5-8 分钟，或直至肉末完全熟透。
6. 出锅装盘：烘烤完成后，将肉沫豆腐取出，装盘即可食用。

小贴士：* 豆腐沥干水分后，可以用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以防止豆腐在烘烤过程中粘连。
* 如果喜欢重口味，可以在调制肉馅时加入豆瓣酱或辣椒酱等调味料。
* 肉沫豆腐出锅后，可以根据个人口味搭配蘸料食用，例如酱油、麻油或辣椒油。

烹饪原理：空气炸锅使用热空气循环技术，将热空气快速吹向食材，从而实现快速均匀的烹饪。这种烹饪方式可以大大减少油脂的摄入，并且保留食物的原汁原味。

营养价值：肉沫豆腐富含蛋白质、钙质和多种维生素。其中，猪肉末提供优质蛋白质，而豆腐则提供了丰富的钙质和植物蛋白。这道菜肴具有较高的营养价值，适合作为日常膳食的一部分。

结语：使用空气炸锅制作肉沫豆腐是一种简单快捷、健康美味的方式。通过这道菜肴，我们可以享受传统家常菜的美味，同时减少油脂摄入和烹饪时间。无论是作为日常晚餐还是宴客菜，肉沫豆腐都是一个不错的选择。

2025-01-16

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