空气炸锅做米发糕：松软香甜，简单易学16

前言

米发糕是中国南方地区传统小吃，口感松软香甜，颇受食客喜爱。以往制作米发糕需要蒸制，耗时耗力。如今，有了空气炸锅，在家制作米发糕变得更加简单快捷。本篇文章将详细介绍空气炸锅做米发糕的方法，让您轻松做出美味可口的米发糕。

食材* 糯米粉 200g
* 粘米粉 100g
* 白砂糖 100g
* 清水 180ml
* 酵母粉 5g
* 食用油 适量

步骤
制作面糊：将糯米粉、粘米粉、白砂糖放入碗中，加入清水搅拌均匀，直到形成糊状。然后加入酵母粉，继续搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
准备模具：在空气炸锅的内胆中刷上一层食用油，避免米发糕粘底。也可以使用纸杯蛋糕模具，放入内胆中。
倒入面糊：将发酵好的面糊倒入模具中，填满约8分满。用勺子或刮刀抹平表面。
烘烤：将空气炸锅预热至160度，然后将模具放入炸篮中。烘烤15-20分钟，或直至米发糕顶部变为金黄色、插入牙签后没有面糊粘连即可。
脱模：取出米发糕，稍稍冷却后即可脱模食用。

小贴士* 发酵时间需要根据室温和酵母活性而定，一般夏天发酵约1小时，冬天需要更长时间。
* 如果面糊太稠，可以适当加水调整；如果太稀，可以适当加粉调整。
* 可以用红糖代替白糖，味道更浓郁。
* 还可以加入葡萄干、蔓越莓等配料，增加口感丰富度。
* 米发糕冷藏后食用口感更佳，可以切块加热后食用。

结语

按照本篇文章的方法，您就能轻松做出松软香甜的空气炸锅米发糕。这款小吃既美味又简单易学，非常适合作为早餐、下午茶或小零食。快来动手尝试吧，相信您一定会喜欢它的独特口感。

2024-12-14

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