空气炸锅自烤蛋糕胚：蓬松松软，媲美烘焙店257

对于烘焙爱好者来说，制作蛋糕胚是一项必备技能。传统的烤箱烘焙需要一定的专业知识和设备，而近年来兴起的空气炸锅则为家庭烘焙提供了更为便利的选择。空气炸锅通过高速热风循环的方式，可以轻松制作出蓬松松软的蛋糕胚，其口感媲美烘焙店出品。

制作空气炸锅蛋糕胚的步骤：
准备材料：低筋面粉100g、白砂糖60g、鸡蛋2个、牛奶60ml、植物油50ml
制作蛋糕糊：将鸡蛋和白砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器高速打发至体积膨大、颜色变浅且提起打蛋器后能留下清晰纹路的程度。将植物油分次倒入打发的蛋液中，一边倒一边用打蛋器搅拌均匀。将牛奶分次倒入蛋糊中，继续搅拌均匀。
筛入面粉：将低筋面粉过筛后分两次筛入蛋糊中，每次筛入后用刮刀轻轻翻拌均匀至无干粉颗粒。不要过度搅拌，以免面糊起筋影响蛋糕胚的蓬松度。
倒入模具：将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸或涂抹了黄油并撒上面粉的空气炸锅专用模具中，模具容量以装入蛋糕糊后7-8分满为宜。
空气炸锅烘烤：将盛有蛋糕糊的模具放入空气炸锅中，设定温度为160-170度，烘烤时间约为25-30分钟。具体烘烤时间根据蛋糕胚的厚度和空气炸锅的型号而定。

Tips：
使用低筋面粉可以使蛋糕胚更加蓬松柔软。
打发蛋液时，应注意不要过度打发，否则会使蛋糕胚变硬。
烘烤过程中，不要频繁打开空气炸锅门查看，以免影响蛋糕胚的蓬发。
出炉后，将蛋糕胚倒扣在晾网上晾凉后再脱模，以免蛋糕胚回缩。

自烤的空气炸锅蛋糕胚不仅操作简单，而且口感松软香甜，可以根据自己的喜好添加不同的口味，例如加入水果、坚果或巧克力片，制作出各式各样的美味蛋糕。

对于烘焙新手，空气炸锅自烤蛋糕胚无疑是一个不错的选择。它可以帮助你轻松制作出媲美烘焙店出品的蓬松松软蛋糕胚，让你在家就能享受烘焙的乐趣。

2024-12-14

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