空气炸锅轻松烘焙 4 寸小蛋糕254

前言

空气炸锅凭借其便捷性、低油烟及多功能性深受大众喜爱。除了常见的炸薯条、鸡翅等料理外，您还可以用它来制作美味的小蛋糕。本次文章将详细讲解如何使用空气炸锅烘焙 4 寸蛋糕，带您体验轻松烘焙的乐趣。

所需食材

蛋糕糊：

低筋面粉 100 克
细砂糖 80 克
鸡蛋 2 个
牛奶 70 毫升
玉米油 20 毫升
香草精 2-3 滴（可选）

装饰（可选）：

淡奶油
糖粉
水果（如草莓、蓝莓）
巧克力片

制作步骤

制作蛋糕糊：

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放入干净无油的容器中。
2. 蛋黄中加入细砂糖和玉米油搅拌均匀。
3. 加入牛奶和香草精（可选）继续搅拌。
4. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉颗粒。
5. 用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡状态（即提起打蛋头时出现弯曲的尖角）。

混合蛋白蛋黄糊：

1. 取 1/3 蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
2. 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

烘焙蛋糕：

1. 在 4 寸蛋糕模具中垫入烘焙纸。
2. 将蛋糕糊倒入模具中，轻震排出气泡。
3. 将蛋糕模具放入空气炸锅中，设置 160 度，烘烤 20-25 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出后没有湿润面糊粘附。

冷却脱模：

1. 烘烤完成后，将蛋糕取出倒扣在晾网上冷却。
2. 待蛋糕完全冷却后，即可脱模。

装饰蛋糕（可选）：

1. 淡奶油打发至 6 分发（即提起打蛋头时形成软尖）。
2. 用抹刀将淡奶油涂抹在蛋糕表面。
3. 根据喜好加入糖粉、水果或巧克力片进行装饰。

小贴士* 面粉要过筛，可以去除杂质并使蛋糕更细腻。
* 蛋白打发要到位，否则蛋糕容易回缩。
* 烘烤时间根据不同品牌的空气炸锅而有所不同，建议在烘烤 20 分钟后插入牙签检查。
* 烘烤过程中，避免频繁打开空气炸锅门，以免影响蛋糕膨胀。
* 脱模时，可以用热毛巾敷在模具边缘，帮助蛋糕轻松脱模。

使用空气炸锅制作 4 寸蛋糕非常简单，只需几个简单的步骤即可享受美味的小蛋糕。无论是作为日常点心还是聚会甜品，它都是一个不错的选择。下次想制作蛋糕时，不妨试试用空气炸锅，体验不一样的烘焙乐趣。

2024-12-15

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