空气炸锅戚风蛋糕：厨房小白也能做出绵软香甜的蛋糕12

需要准备的材料：* 蛋糕粉：100g
* 淀粉：10g
* 鸡蛋：5个（分蛋黄和蛋白）
* 白砂糖：60g
* 牛奶：50ml
* 植物油：50ml
* 香草精：几滴（可不加）

制作步骤：1. 分离蛋黄和蛋白。将鸡蛋打入大碗中，用筷子或打蛋器将蛋黄和蛋白分离。
2. 打发蛋白。将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器高速打发。分三次加入白砂糖，直到蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器时出现直立的三角形尖峰。
3. 混合蛋黄。将蛋黄加入打发的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
4. 加入牛奶和植物油。将牛奶和植物油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 筛入粉类。将蛋糕粉和淀粉混合，然后筛入蛋糊中。用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
6. 准备空气炸锅。在空气炸锅的篮筐中铺上锡纸或油纸，刷上薄薄一层植物油。
7. 倒入蛋糕糊。将蛋糕糊倒入准备好的空气炸锅篮筐中。轻震几下，去除气泡。
8. 烘烤。将空气炸锅设置到160度，烘烤约30-35分钟，或直至蛋糕用牙签扎入后，牙签上没有粘连物。
9. 倒扣冷却。烘烤完成后，将蛋糕倒扣在晾网上冷却。
10. 脱模。蛋糕完全冷却后，用刀子沿着边缘轻划一圈，然后倒扣脱模即可。

小贴士：* 蛋白一定要打发至硬性发泡，否则蛋糕会回缩。
* 翻拌蛋糊时要轻柔，避免消泡。
* 烘烤时间根据蛋糕糊的量和空气炸锅的功率而定，可以根据实际情况调整。
* 出炉后倒扣冷却可以防止蛋糕回缩。

2024-12-10

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