空气炸锅黄鳝这样做，外酥里嫩，香脆可口，吃得停不下来！167

黄鳝是夏季的时令鲜味，肉质细嫩，营养丰富，用空气炸锅来烹饪黄鳝，可以最大程度地保留其鲜美，同时还能做出外酥里嫩的口感，让人欲罢不能。下面，我们就来详细介绍一下空气炸锅黄鳝的做法。

食材准备* 黄鳝 500g
* 葱姜蒜 适量
* 料酒 2勺
* 生抽 1勺
* 老抽 1勺
* 胡椒粉 少许
* 食盐 适量
* 玉米淀粉 适量

制作步骤
处理黄鳝：将黄鳝放入盆中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，浸泡15分钟，去除黄鳝的腥味。
切段腌制：将黄鳝洗净后切成小段，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
裹粉：将腌制好的黄鳝段均匀地裹上一层玉米淀粉。
放入空气炸锅：将裹好粉的黄鳝段放入空气炸锅的炸篮中，注意不要重叠。
设置温度和时间：将空气炸锅设定为200度，烘烤10-12分钟。烘烤过程中，每隔5分钟将黄鳝段翻一次面，确保受热均匀。
出锅享用：烘烤完成后，将黄鳝段取出，沥干多余油分，趁热食用。

制作小贴士* 黄鳝处理时一定要彻底清洗干净，去除内脏和血水。
* 腌制时间不要太短，否则入味不深，影响口感。
* 裹粉时要均匀，这样炸出来的黄鳝段才外酥里嫩。
* 空气炸锅烘烤的时间和温度根据黄鳝段的大小和空气炸锅的型号不同而有所调整，具体可根据实际情况灵活掌握。
* 刚出锅的黄鳝段外皮酥脆，里面嫩滑，蘸取自己喜欢的酱料食用，风味更佳。

营养价值黄鳝富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚益气、滋阴壮阳、强筋健骨、补血养颜等功效。

结语学会了空气炸锅黄鳝的做法，大家就可以在家轻松做出美味可口的黄鳝大餐了。这道菜外酥里嫩，香脆可口，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合作为家常菜或者聚会小吃。

2024-12-17

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