空气炸锅做馍头顶——酥脆外皮，松软内里371

前言

馍头，又称馒头，是中国北方地区的主食之一。传统的馍头制作方法是蒸制，但现在有了空气炸锅，我们可以尝试用空气炸锅制作馍头，不仅方便快捷，还能做出外酥里嫩的口感。

食材准备
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：15克
盐：2克
温水：250毫升

制作步骤

1. 激活酵母

在温水中加入白糖，搅拌均匀。加入酵母粉，静置5-10分钟，待酵母发酵产生泡沫。

2. 和面

将面粉倒入大碗中，加入盐。将激活好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，或直至面团发酵至两倍大。

3. 揉面排气

将发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气，直至面团变得光滑且有弹性。

4. 分割面团

将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子约50克。将小剂子揉成圆形，压扁，用擀面杖擀成圆形面片。

5. 包馅（可选）

如果想制作带有馅料的馍头顶，可以在面片中央放入自己喜欢的馅料，如肉末、蔬菜等。然后将面片包起来，收紧收口。

6. 放入空气炸锅

在空气炸锅的炸篮中铺上油纸。将馍头顶放入炸篮中，不要摆放得太紧。在馍头顶表面刷一层蛋液或食用油，这样可以使馍头顶表面更加酥脆。

7. 空气炸

将空气炸锅设定为200度，时间为15-20分钟。中途翻面一次，直至馍头顶表面呈金黄色，内部熟透。

小贴士
使用高筋面粉可以使馍头顶更有嚼劲。
面团发酵的时间要根据室温而定，温度高发酵时间短，温度低发酵时间长。
空气炸锅的温度和时间可能需要根据不同的空气炸锅型号进行调整。
馍头顶出锅后，趁热食用口感最佳。

结语

用空气炸锅制作馍头顶是一种简单方便的方法，不仅可以做出外酥里嫩的口感，而且节省时间。希望这篇教程能够帮助大家做出美味的空气炸锅馍头顶。

2025-02-12

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