空气炸锅烤做烤鸭，外酥里嫩、在家也能享美味324

烤鸭作为传统名菜，因其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质而备受喜爱。传统的烤鸭制作工艺复杂、耗时长，对家庭烹饪来说具有一定的难度。

随着空气炸锅的普及，人们在家制作烤鸭变得更加便捷和高效。空气炸锅利用热风循环原理，能够快速均匀地加热食物，让烤鸭外酥内 tender。下面就为大家介绍一下用空气炸锅制作烤鸭的详细步骤：

一、食材准备：* 鸭子一只（约2.5-3斤）
* 盐、白糖
* 五香粉、花椒粉
* 老抽、生抽、料酒
* 蜂蜜

二、腌制鸭子：1. 将鸭子洗净、沥干水分。
2. 在鸭子表面撒上盐、白糖、五香粉、花椒粉，用手均匀涂抹。
3. 将鸭子放入保鲜袋或容器中，倒入老抽、生抽、料酒，用手按摩均匀。
4. 放入冰箱冷藏腌制过夜，或至少腌制6小时。

三、处理鸭子：1. 腌制好的鸭子取出，用清水冲洗掉表面多余的调料。
2. 用牙签在鸭皮上扎一些小孔，方便热风进入。
3. 用厨房纸将鸭子表面水分吸干。

四、空气炸锅烤制：1. 将空气炸锅预热至180℃。
2. 将鸭子放入空气炸锅中，胸部朝上。
3. 烤制20分钟，然后翻面继续烤制20分钟。
4. 取出鸭子，在鸭皮上刷一层蜂蜜，放入空气炸锅继续烤制10分钟。

五、出锅摆盘：烤制完成的鸭子取出，晾凉后斩件摆盘即可。

小贴士：* 鸭子的选择：建议选择肥瘦相间的鸭子，烤出来的鸭肉口感更佳。
* 腌制时间：腌制时间越长，鸭子入味越足。
* 空气炸锅温度和时间：根据不同空气炸锅品牌和型号，温度和时间可能有微调。
* 蜂蜜刷酱：蜂蜜刷酱可以使鸭皮更加酥脆、色泽红亮。
* 斩件摆盘：斩件时注意不要切得太碎，以免影响口感。

结语：利用空气炸锅制作烤鸭，不仅简单快捷，还能最大程度地保留鸭肉的鲜嫩多汁。在家就可以轻松享受到外酥里嫩的烤鸭，何乐而不为呢？

2025-02-12

上一篇：空气炸锅做出酥脆金黄糖饺子

下一篇：空气炸锅也能做奶油？秘诀大公开，让你轻松做出绵密奶油！