自制鲜香口蘑虾滑，空气炸锅轻松搞定21

口蘑虾滑是很多人都喜爱的一道菜品，它鲜香滑嫩，老少皆宜。传统的烹饪方法一般是清炒或蒸制，但这样容易让口蘑出水，影响口感。今天，小编给大家分享一个新的做法——空气炸锅做口蘑虾滑，简单易操作，口感更香酥。

食材准备：* 口蘑 10个
* 虾仁 200g
* 猪肉末 100g
* 鸡蛋 1个
* 淀粉 2勺
* 料酒 1勺
* 生抽 1勺
* 蚝油 1勺
* 白糖 少许
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 少许

制作步骤：1. 将口蘑洗净，去掉蒂，切成小块。
2. 虾仁剥壳，去虾线，剁成虾泥。
3. 将猪肉末放碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 将腌制好的猪肉末、虾泥、鸡蛋、淀粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
5. 取适量虾滑放入口蘑块中，轻轻按压，使虾滑完全包裹住口蘑。
6. 将包裹好的口蘑虾滑放入空气炸锅的网篮中。
7. 设置温度为200度，时间为10分钟。
8. 时间到后，翻面再炸5分钟。
9. 口蘑虾滑炸至金黄酥脆即可出锅。

烹饪小贴士：* 选择新鲜的口蘑和虾仁，这样口感会更好。
* 腌制猪肉末的时间不要太短，这样更加入味。
* 搅拌虾滑时不要过度搅拌，否则会影响口感。
* 炸制过程中注意观察，避免炸糊。

成品展示：香酥可口的口蘑虾滑出锅啦，外酥里嫩，鲜香十足，让人忍不住流口水。

总结：空气炸锅做口蘑虾滑是一种简单易行的烹饪方法，不仅保留了口蘑和虾仁的鲜味，而且口感更加香酥。无论是作为下酒菜还是主菜，这道菜都是不错的选择。

2024-12-17

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