家常空气炸锅版烧肉，外酥里嫩，咬一口肉香四溢374

前言

烧肉是粤菜中最经典的菜肴之一，肥瘦相间的五花肉经过腌制、烤制，外酥里嫩，肥而不腻。传统的烧肉制作工艺较为复杂，需要经过腌制、风干、烤制等多个步骤，且耗时较长。而随着空气炸锅的普及，在家制作烧肉变得更加简单快捷，只需要短短的30分钟，就能做出外酥里嫩，媲美酒楼的烧肉。

食材准备
五花肉：500g
叉烧酱：50ml
蜂蜜：15ml
生抽：15ml
老抽：5ml
五香粉：5g
盐：适量
黑胡椒粉：适量

制作步骤1. 腌制五花肉

将五花肉洗净，沥干水分。用刀在五花肉的表面划上菱形花刀，这样可以让五花肉受热更均匀，腌制得更入味。

将叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、五香粉、盐、黑胡椒粉放入一个碗中，搅拌均匀。将五花肉放入碗中，用手抓拌均匀，确保每一块五花肉都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好是过夜。2. 烘烤五花肉

将空气炸锅预热到200度。将腌制好的五花肉放入空气炸锅的炸篮中，摆放整齐。烘烤15分钟，然后将五花肉取出，翻面，继续烘烤15分钟，或者直到五花肉表面金黄酥脆。3. 出锅切片

将烤好的五花肉取出，放在砧板上。斜刀切成薄片，摆盘即可。小贴士

五花肉的肥瘦比例可以根据自己的喜好调整，肥肉比例高一点的烧肉会更加香嫩。
腌制五花肉的时间越长，烧肉的味道会越入味。
烘烤五花肉时，要注意观察五花肉的表面颜色，如果表面已经金黄酥脆，就可以出锅了。
切五花肉的时候，刀要锋利，这样切出来的五花肉片会更加美观。
烧肉可以搭配米饭、面条或蔬菜一起食用。

结语

以上就是空气炸锅版烧肉的详细制作方法。按照这个方法制作出来的烧肉，外酥里嫩，肥而不腻，咬一口肉香四溢。喜欢吃烧肉的小伙伴们不妨在家试一试吧，相信你一定会爱上这道美食。

2024-12-17

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