空气炸锅春卷：酥脆可口，健康美味293

春卷是中国传统美食，酥脆的外皮包裹着美味的馅料，深受人们喜爱。传统的春卷需要油炸，但使用空气炸锅，可以制作出同样酥脆可口的春卷，同时减少油脂摄入，更加健康。

下面介绍使用空气炸锅制作春卷的详细步骤：

食材：* 春卷皮 12张
* 猪肉馅 300g
* 虾仁 150g
* 胡萝卜 1根
* 木耳 50g
* 葱姜蒜 末适量
* 蚝油 1汤匙
* 生抽 1汤匙
* 老抽 1茶匙
* 五香粉 1茶匙
* 盐 适量

春卷酱汁：* 甜面酱 3汤匙
* 醋 1汤匙
* 水 1汤匙
* 蒜末 适量

步骤：

1. 制作馅料

* 猪肉剁成末，虾仁剁碎，胡萝卜切丝，木耳泡发后切碎。
* 将猪肉末、虾仁、胡萝卜、木耳、葱姜蒜末放入碗中，加入蚝油、生抽、老抽、五香粉、盐搅拌均匀。

2. 包裹春卷

* 取一张春卷皮，放在平面上。
* 将适量的馅料放在春卷皮一角。
* 从下向上卷起春卷皮，卷到三分之一处时，将两侧春卷皮向内折。
* 继续卷起春卷皮，卷到末端，用面粉水封口。

3. 空气炸锅预热

* 将空气炸锅预热至200℃。

4. 放入春卷

* 将春卷放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠。
* 喷洒少许油，让春卷表面均匀分布油脂。

5. 空气炸制

* 将春卷放入预热的空气炸锅中，炸制8-10分钟，中途取出翻面一次。
* 炸至春卷外皮金黄酥脆即可。

6. 制作春卷酱汁

* 将甜面酱、醋、水、蒜末放入碗中搅拌均匀。

7. 享用春卷

* 将炸好的春卷取出，趁热蘸取春卷酱汁享用。

Tips：* 选择薄而有弹性的春卷皮，这样包的春卷才不会破。
* 馅料不要包得太满，否则炸制时容易破皮。
* 炸制时要密切观察，以免春卷炸糊。
* 根据个人喜好，可以调整馅料的种类和比例。
* 春卷酱汁可以根据口味添加其他调料，如辣椒油、香菜等。

2024-12-18

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