用空气炸锅做出香浓丝滑的焦糖布丁68

焦糖布丁是一款经典的法国甜点，以其丝滑柔嫩的口感和浓郁的焦糖风味而闻名。虽然传统的制作方法需要使用水浴法，但现在，借助空气炸锅，制作这款美味佳肴变得更加便捷和快速。

材料：* 鸡蛋 4 个
* 糖 1 杯
* 牛奶 2 杯
* 香草精 1 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 焦糖酱（预制或自制）

制作步骤：1. 制作焦糖酱：
* 在一个小平底锅中加入 1/2 杯糖。
* 加热糖，不断搅拌，直到融化并变成深琥珀色。
* 小心倒入 1/4 杯开水，搅拌至焦糖溶解。
* 将焦糖酱倒入 4 个单份耐热 ramekin（蛋挞杯）中。
2. 制作蛋奶糊：
* 在一个大碗中，将鸡蛋、剩下的 1/2 杯糖、牛奶、香草精和盐搅拌在一起。
* 将蛋奶糊过滤到一个细网筛中，去除任何结块。
3. 烘烤：
* 将 ramekin 放入空气炸锅的炸篮中。
* 在 160°C（320°F）下烘烤 20-25 分钟，或直到插入中心时，牙签上只有少量干净的蛋奶糊残留。
4. 冷却和冷藏：
* 从空气炸锅中取出 ramekin，放在冷却架上冷却至室温。
* 将冷藏至少 4 小时或过夜。
5. 食用：
* 食用前，用刀沿着 ramekin 的边缘松开焦糖布丁。
* 将焦糖布丁倒扣到盘子上。
* 根据喜好，使用额外的焦糖酱或鲜奶油装饰。

小贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用香草豆荚代替香草精。
* 如果没有耐热的 ramekin，可以使用耐热的玻璃或陶瓷杯。
* 不要过度烘烤，否则焦糖布丁会变硬。
* 焦糖布丁可以冷藏保存长达 3 天。
* 焦糖酱可以提前制作并冷藏。

用空气炸锅制作焦糖布丁是一个简单而令人满意的烹饪过程。这款甜点的香浓丝滑和浓郁的焦糖风味一定会给你的味蕾带来愉悦。下次当你渴望一份美味可口的甜点时，不妨尝试一下这个无水浴法的焦糖布丁食谱吧！

2024-12-18

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